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Berbérine, un supplément nutritionnel populaire sur les réseaux sociaux
Récemment, selon un rapport d'enquête sur les utilisateurs sur la vitamine américaine et les produits de supplément nutritionnel par ConsumerLab, les trois principales augmentations absolues de la popularité en 2023 étaient: la prégnololone (+ 7,5%), le magnésium (+ 4,8%) et la berbérine (+ 4,3%) . La principale raison pour laquelle Berberine se classe dans le top trois est qu'elle est rapidement devenue populaire sur les réseaux sociaux Tiktok. Les données SPINS montrent que de janvier...
L'acide n-acétylneuraminique comme nouvel ingrédient alimentaire
01 Annonce nationale Le 31 mai 2017, la National Health and Family Planning Commission a publié un avis (n ° 7 de 2017) sur 10 nouveaux ingrédients alimentaires, y compris le beurre de karité, l'approbation officielle du beurre de karité et (3R, 3'R) - dihydroxy- β-caroténoïdes , Baole Fruit Powder, N-acétylneuraminique, Extrait d'eau de graines de brocoli, Acide cis-15-tétradécanoïque, Rice Bran Fatty Alcool γ-acide linoléique Huile (dérivée d'Aspergillus Niger) β-hydroxyle...
L'application de la propolis dans les produits de beauté et de santé
Avec l'amélioration des niveaux de vie des gens, la mise à jour constante des concepts de consommation, l'attention croissante aux problèmes environnementaux et la proposition du concept de «défense de la nature», les gens accordent de plus en plus d'attention aux flavonoïdes de propolis contenant des ingrédients actifs naturels. En tant que substance naturelle avec de multiples activités physiologiques, les flavonoïdes de propolis sont devenus un sujet de recherche brûlant dans le...
Le poivre (Piper Nigrum L.), également connu sous le nom de Sichuan noir, le Sichuan blanc, le poivre royal et le poivre flottant, est connu comme le "roi des épices" et est une plante de vigne à feuilles persistantes pérennes. Le poivre est originaire de l'Inde et principalement distribué dans les régions tropicales et subtropicales. Ses principaux pays producteurs comprennent l'Inde, l'Indonésie, le Vietnam, le Brésil et la Chine. En Chine, Pepper est principalement...
Caractéristiques et applications de fructooligosaccharides dans les aliments ordinaires
01 Fructooligosaccharides Les fructooligosaccharides, en tant qu'aliments naturels uniques, ont des effets significatifs sur l'amélioration de la fonction gastro-intestinale, la réduction des lipides sanguins, la régulation de l'équilibre corporel et l'amélioration de l'immunité. Par conséquent, ils sont largement utilisés dans l'industrie alimentaire tels que les aliments santé, les boissons, les produits laitiers et les bonbons, avec un large éventail de perspectives...
Recherche sur l'application de la gomme de poisson dans l'industrie alimentaire
Résumé: La colle de poisson, également connue sous le nom de colle de fleurs ou de vessie de natation de poisson, est un organe important pour contrôler le naufrage et le flottement des poissons dans l'eau, et est un bon matériau faible en gras et riche en protéines. Ces dernières années, avec la montée des tendances alimentaires saines et diverses, la gélatine des poissons a attiré une attention croissante dans l'industrie alimentaire en raison de sa valeur nutritionnelle élevée, de...
Progrès de la recherche dans les aliments Perilla
Perilla est le premier lot de plantes homologues médicinales et comestibles annoncées par le ministère de la Santé, qui est riche en substances α-bioactives telles que l'acide linolénique, les flavonoïdes, les phénols, les pigments, etc. Suye peut être utilisé pour transpirer et soulager la surface; Sugan et Sudou peuvent atténuer la stagnation de la rate et de l'estomac, l'étanchéité et les vomissements de la poitrine; Perilla frutescens est particulièrement efficace pour...
Les propriétés de la betterave rouge et son application dans la nourriture
01 Pigment rouge de betterave Les pigments utilisés dans les aliments sont divisés en deux catégories: les pigments synthétiques et les pigments naturels. Ces dernières années, en raison de la controverse sur la sécurité des pigments synthétiques, les gens ont favorisé les pigments naturels avec une sécurité élevée, des effets secondaires non toxiques et des avantages nutritionnels et pour la santé. Les pigments naturels sont devenus la principale direction du développement de l'industrie...
Les fonctions et applications des polysaccharides Tremella fucicimis
01 Caractéristiques fonctionnelles des polysaccharides Tremella fucicimis 1. Caractéristiques de traitement de la production alimentaire Les polysaccharides Tremella contiennent une quantité importante de polysaccharides homogènes (environ 70 à 75% des polysaccharides totaux), qui ont la capacité d'augmenter la viscosité de la solution et d'émulsifier et de se stabiliser. Par conséquent, lorsqu'ils sont appliqués dans la transformation des boissons, des produits laitiers et des...
Comprendre correctement plusieurs additifs
01 Régulateur d'acidité: aigre et doux est moi Afin d'obtenir de la nourriture avec une excellente couleur, un arôme et un goût, les agents d'assaisonnement alimentaires sont indispensables. Les régulateurs acides sont un type d'agent d'assaisonnement, également connu sous le nom d'agents d'aigrité. L'ajout d'agents d'acidité aux aliments peut donner aux gens un stimulus rafraîchissant, améliorer l'appétit et avoir un certain effet anti-corrosion. Il...
Les fonctions de la stachyose dans les aliments fonctionnels
En raison du manque de digestion dans les systèmes digestifs des humains et des animaux monogastriques α-digestifs pour les liaisons 1,6-glycosidiques. La structure de la stachyose est l'ajout de deux galactoses à l'extrémité du glucose du saccharose, de sorte que la stachyose peut entrer directement dans l'extrémité postérieure du tube digestif et être fermentée et utilisée par les bifidobactéries et quelques lactobacilles dans l'intestin. Par conséquent, les oligosaccharides...
Le développement et l'application des aliments de pommes de terre violets
Par rapport aux patates douces ordinaires, les pommes de terre violettes contiennent de riches pigments d'anthocyanine, des polysaccharides, des protéines solubles, des vitamines, des éléments minéraux et d'autres nutriments. Il a non seulement les fonctions de patates douces ordinaires, mais a également des effets physiologiques uniques, ce qui en fait un ingrédient alimentaire important. De plus, les concepts de consommation des gens se déplacent progressivement vers des aliments...
L'application de bactéries lactiques dans la transformation des aliments
Actuellement, il y a plus de 40 bactéries lactiques connues, et 4 genres sont classés sous la famille Lactobacillaceae, à savoir Lactobacillus, Streptococcus, Streptococcus, Streptococcus et Streptococcus. Les aliments fermentés à l'acide lactique sont actuellement reconnus comme des aliments pour la santé fonctionnelle dans le monde entier. Le rôle des bactéries lactiques comprend principalement l'inhibition de la croissance des bactéries de détérioration dans l'intestin et la...
Houttuynia cordata, une herbe médicinale et comestible avec la même origine
01 Selon la pharmacopée, ce produit est l'herbe entière fraîche ou la partie au-dessus du sol de Houttuynia cordata Thunb., Une plante appartenant aux trois familles d'herbe blanche. Les produits frais peuvent être récoltés toute l'année; En été, les tiges et les feuilles de produits séchés sont luxuriants et les grappes de fleurs sont principalement récoltées, retirées des impuretés et séchées au soleil. Caractéristiques: Houttuynia cordata frais: la tige est cylindrique, de 20 à...
01 Réguler le microbiote intestinal Fréquence d'utilisation des aliments fonctionnels Les aliments fonctionnels qui régulent le microbiote intestinal comprennent principalement des probiotiques, des médicaments traditionnels chinois qui peuvent être utilisés pour les aliments santé, les médicaments traditionnels chinois traditionnels homologues et les aliments ordinaires. Depuis le 1er juillet 2016, les résultats de la requête de données de la STATE Food and Drug Administration (CFDA) ont...
01 Selon les dossiers de la pharmacopée Ce produit est les feuilles séchées de Morus alba L., une plante de la famille Moraceae. Récolter après le premier gel, retirer les impuretés et sécher au soleil. [Apparence] Ce produit est sujet aux rides et à la rupture. Les intacts ont des tiges et les feuilles sont aplaties et ovales ovales ou larges, avec une longueur de 8 à 15 cm et une largeur de 7 à 13 cm. L'apex est progressivement pointé et la base est tronquée, circulaire ou en forme de...
Les fibres alimentaires ont divers avantages pour la santé, mais avec l'amélioration des niveaux de vie, le raffinement alimentaire et la production excessive ont entraîné une grave pénurie de consommation de fibres alimentaires chez les résidents chinois, offrant des opportunités pour le marché des fibres alimentaires. 01 Une bonne tolérance devient clé La fibre alimentaire présente de nombreux avantages. L'un des plus grands avantages est d'être reconnu par les consommateurs....
La fonction et le développement de produits de fruits de passion sucré aigre
Les fruits du passiflora, également connus sous le nom de fruits de la passion, de fruits brésiliens ou de fruits d'oeuf, sont un terme général pour le fruit des vignes boisées pérennes dans la famille passiflora. Son fruit est elliptique ou presque circulaire, provenant des régions tropicales. Présenté en Chine en 1913, il est actuellement cultivé à Taïwan, Fujian, Guangdong, Guangxi, Chongqing, Yunnan et d'autres endroits. Selon la forme et la qualité des fruits de la passion, il peut...
Les progrès de la recherche sur les applications modernes de la semence de Cassia
01 Dossiers de pharmacopée Source: Ce produit est une graine séchée et mature de la plante légumineuse Cassia obtusifolia L. ou Cassia Tora L. récolter des fruits matures à l'automne, les sécher au soleil, les graines de plante et éliminer les impuretés. Caractéristiques: Décision: de forme cylindrique légèrement rhombique ou courte, avec les deux extrémités parallèles et inclinées, 3-7 mm de long et 2-4 mm de large. La surface est brun vert ou brun foncé, lisse et brillant. Une extrémité...
La nutrition et la fonction du pollen de pin alimentaire commun
Le pollen en pin est le sperme des étamines mâles du pin, qui est responsable de la reproduction du pin, et est l'essence de la vie du pin. Il rassemble un grand nombre de matériaux de vie et de nutriments et jouit de la réputation de "micro-nutriments". Selon l'annonce n ° 17 de 2004 du ministère de la Santé, Pine Pollen est classé comme un aliment ordinaire pour la gestion. 01 Nutrition riche et équilibrée La recherche moderne a montré que le pollen de pin est riche en six...
Le marché des protéines végétales se développe rapidement et les entreprises saisissent le marché!
Ces dernières années, la popularité des aliments à base de plantes a continué de monter en flèche, avec du lait à base de plantes, des collations à base de plantes, du yaourt à base de plantes et même des assaisonnements à base de plantes, il est devenu un sujet brûlant dans l'industrie alimentaire. En tant que protéine végétale avec des avantages naturels de la nutrition et de la santé, il est encore plus important de saisir les opportunités dans la nouvelle tendance des consommateurs et...
En novembre 2023, la Commission nationale de la santé et l'administration de l'État pour le règlement sur le marché ont publié un avis (n ° 9 de 2023), comprenant officiellement neuf substances telles que Cornus officinalis dans la liste des substances homologues médicinales et comestibles. Il existe environ 65 espèces de plantes dans le genre Cornus (Family Cornaceae), largement réparties dans le centre et le sud de l'Europe, l'Afrique de l'Est, l'Asie du Sud-Ouest et...
Ingrédients fonctionnels qui peuvent atténuer le syndrome ménopausique
01 Isoflavones de soja Les isoflavones de soja, également appelées stimulants végétales, sont un type de composé flavonoïde qui est un métabolite secondaire pendant la croissance du soja. Ce sont des substances actives extraites des plantes et ont une structure similaire aux stimulants. Il a un impact sur la sécrétion d'hormones, la synthèse des protéines, l'activité du facteur de croissance et l'activité biologique métabolique, peut retarder le vieillissement des femmes et...
Peptide de poisson - Le prochain ingrédient d'étoile de l'économie argentée?
En ce qui concerne les nutriments de poisson, la première réaction de la plupart des gens sera l'huile de poisson. Le composant le plus important de l'oméga3 est un acide gras polyinsaturé composé d'EPA et de DHA. Le premier a favorisé le métabolisme, réduisant les triglycérides et les effets anticoagulants; Ce dernier peut favoriser les nerfs cérébraux, protéger les yeux de la lumière et améliorer la concentration. La vitesse de synthèse de l'EPA et du DHA dans le corps humain...
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