L'acide n-acétylneuraminique comme nouvel ingrédient alimentaire
April 03, 2024
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Annonce nationale
Le 31 mai 2017, la National Health and Family Planning Commission a publié un avis (n ° 7 de 2017) sur 10 nouveaux ingrédients alimentaires, y compris le beurre de karité, l'approbation officielle du beurre de karité et (3R, 3'R) - dihydroxy- β-caroténoïdes , Baole Fruit Powder, N-acétylneuraminique, Extrait d'eau de graines de brocoli, Acide cis-15-tétradécanoïque, Rice Bran Fatty Alcool γ-acide linoléique Huile (dérivée d'Aspergillus Niger) β-hydroxyle Group-β-calcium methylbutyrate et eucommia ulmodes sont Les nouveaux ingrédients alimentaires et les informations de base, le processus, la consommation recommandée, les exigences de qualité, etc. sont expliqués comme suit: 02
Introduction
Dès 1957, l'acide sialique isolé Blix (SA) de la mucine de la glande sous-mandibulaire bovine. SA est un terme général pour neuf acylates d'acide neuraminique en sucre de carbone, également connu sous le nom d'acide de nid d'oiseau, avec le nom chimique de l'acide n-acétylneuramin. On le trouve dans les nids d'oiseau et les produits laitiers (y compris le lait maternel, le lait, le lait de mouton, le fromage, etc.), le lait maternel ayant le plus haut contenu à environ 1,5 g / L. Dans le même temps, SA est également un indicateur important de la qualité du nid d'oiseau, et la teneur en SA dans le nid d'oiseau de haute qualité est d'environ 10%. SA est le composant principal de la structure et de la fonction des gangliosides et des glycoprotéines dans le cerveau. Il est très abondant dans le cerveau et est un nutriment essentiel pour le développement cognitif chez l'homme. 03
L'efficacité de l'acide n-acétylneuraminique
1. Du point de vue du mécanisme biologique, le corps noir à l'intérieur des mélanocytes est catalysé par la tyrosinase pour former la mélanine, entraînant un assombrissement du teint. Lorsque la concentration d'acide sialique est d'environ 0,7%, le taux d'inhibition de l'activité de la tyrosine hydroxylase atteint son maximum; Lorsque la concentration d'acide sialique est d'environ 0,5%, le taux d'inhibition de l'activité hydroxylase de la dopamine atteint son maximum; Par conséquent, lorsque le dosage est de 0,5% ~ 0,7%, il peut assurer un bon effet de blanchiment. 2. L'essence chimique de l'acide sialique hydratant appartient aux sucres, il a donc des propriétés hydratantes naturelles. Comme l'un de ses avantages, dans le cycle d'utilisation normal des cosmétiques, le taux hydratant de 0,5% d'acide sialique pendant 24 heures est environ 20% plus élevé que celui de l'eau pure. Bien sûr, les performances hydratantes de l'acide sialique ne peuvent pas être comparées à celles de l'acide hyaluronique. 3. Anti-âge: Selon la littérature existante de recherche sur la biologie moléculaire, la teneur en acide sialique dans les cellules nouveau-nés est significativement plus élevée que celle des cellules vieillissantes. D'autres expériences ont montré que les cellules traitées avec la sialidase (note: d'acide sialique partiellement dégradé) mourront dans quelques heures après l'injection dans le corps, tandis que les cellules normales ont une durée de vie de 120 jours, indiquant que l'acide sialique est impliqué dans la régulation de la durée de vie cellulaire faire du vélo. 4. Des recherches anti-inflammatoires ont montré que l'acide sialique peut inhiber l'adhésion des globules blancs et lutter contre l'inflammation, exerçant des effets antibactériens et anti-inflammatoires. L'acide salivaire interagit non seulement avec les bactéries, mais peut également interagir avec les virus pour exercer des fonctions antivirales. 5. Promouvoir le développement de la mémoire et de l'intelligence. L'acide sialique est un composant important des gangliosides dans le cerveau, et la teneur en acide sialique dans la membrane des cellules nerveuses est 20 fois plus élevée que celle des autres cellules. Comme la transmission des informations cérébrales et des impulsions nerveuses doit être réalisée par des synapses, l'acide sialique est un nutriment cérébral qui agit sur la membrane et les synapses des cellules cérébrales, qui peuvent favoriser le développement de la mémoire et de l'intelligence. 6. Promouvoir l'absorption de l'acide sialique dans les intestins avec des charges négatives extrêmement fortes. Selon le principe de l'attraction de la phase opposée, les minéraux chargés positivement et certaines vitamines entrant dans les intestins sont facilement liés à l'acide sialique avec des charges négatives extrêmement fortes. Ainsi, l'acide sialique peut améliorer la capacité d'absorption intestinale des minéraux et des vitamines. 04
Application de l'acide n-acétylneuraminique dans les aliments
En raison du développement immature du foie chez les nouveau-nés, la croissance rapide et le développement du cerveau nécessitent de l'acide sialique. Par conséquent, il est nécessaire de compléter l'acide sialique pour répondre aux besoins de croissance et de développement des nourrissons et des jeunes enfants. La recherche a révélé que le complément de l'acide sialique exogène par l'alimentation peut augmenter la teneur en acide sialique dans le cerveau, ce qui suggère que l'ajout d'acide sialique à la préparation des nourrissons peut favoriser le développement de leur système nerveux et de leur cerveau, tout en affectant leur développement intellectuel. L'ajout d'acide sialique et de ses dérivés en boissons peut faire des boissons fonctionnelles. La consommation à long terme de boissons peut non seulement avoir d'autres effets préventifs sur le rhume, mais également améliorer la capacité d'absorption des vitamines et des minéraux dans les intestins, améliorer la capacité d'apprentissage du cerveau et aider à améliorer la forme physique.
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2024-04-02
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