Peptide de poisson - Le prochain ingrédient d'étoile de l'économie argentée?
March 13, 2024
En ce qui concerne les nutriments de poisson, la première réaction de la plupart des gens sera l'huile de poisson. Le composant le plus important de l'oméga3 est un acide gras polyinsaturé composé d'EPA et de DHA. Le premier a favorisé le métabolisme, réduisant les triglycérides et les effets anticoagulants; Ce dernier peut favoriser les nerfs cérébraux, protéger les yeux de la lumière et améliorer la concentration. La vitesse de synthèse de l'EPA et du DHA dans le corps humain est lente, et l'efficacité de la synthèse dans le corps de la mère n'est plus élevée que pendant la grossesse et la petite enfance. Par conséquent, la supplémentation rapide de l'huile de poisson provenant de sources externes par les adultes et les personnes âgées présente de nombreux avantages pour le corps. Confrontés à une telle demande, les types de produits pertinents se sont également développés plus mûrement et la concurrence devient également de plus en plus féroce. Mais en fait, en plus de l'huile de poisson, les peptides de poisson / les peptides de viande de poisson ont également un potentiel considérable. 01
Un autre nutriment de poisson différent de l'huile de poisson
Les peptides de poisson sont dérivés de la protéine de poisson et se composent d'un mélange de neuf petits peptides purifiés, qui jouent un rôle crucial dans la survie des poissons: ils agissent à travers le MCH (hormone concentrée sur la mélanine) et α MSH (hormone stimulante de mélanocortine) régule le changement de couleur corporelle des changements de couleur corporelle et aide les poissons à résister aux ennemis naturels; Il régule également le mécanisme osmotique des poissons dans l'eau douce et l'eau de mer à travers l'allantoïne. Ces peptides de poisson jouent également des rôles importants dans le cycle physiologique humain, le contrôle de l'appétit, la différenciation cellulaire et la physiopathologie des maladies humaines telles que le syndrome métabolique, les maladies cardiovasculaires et le cancer. La source la plus abondante de peptides de poisson est les muscles de Bonito (un type de thon), qui peuvent améliorer la santé cardiovasculaire en abaissant la pression artérielle et le taux de cholestérol, ainsi que pour soutenir une fonction vasculaire saine. Ils maintiennent également la santé de la peau en favorisant la synthèse du collagène et en améliorant l'élasticité de la peau. De plus, ils contiennent également des agents antibactériens et des antioxydants, ce qui peut améliorer l'immunité et empêcher l'invasion de radicaux libres nocifs. Le peptide est un état dans lequel plusieurs molécules d'acides aminés sont liées entre elles après la dégradation des protéines. Par rapport aux aliments ordinaires, il permet au corps humain d'absorber plus efficacement les protéines et est également plus facile à absorber que les protéines de poisson typiques. Cette absorption facile en fait un composant de souci des aliments fonctionnels chez les personnes âgées.
Sur les marchés de l'Europe, de l'Amérique et du Japon, il existe déjà de multiples aliments fonctionnels qui se concentrent sur les peptides de poisson, en se concentrant sur les trois points de douleur en santé des personnes cardiovasculaires et cérébrovasculaires, la santé osseuse et la réduction de la fatigue qui les concerne les personnes âgées. 02
Produits connexes en Europe, en Amérique et au Japon
1) Soutenir la santé cardiovasculaire et cérébrovasculaire
Pour les personnes âgées, le maintien de la pression artérielle dans une fourchette normale peut non seulement prolonger la vie, mais aussi améliorer la qualité de vie. Les peptides de poisson ont la propriété d'inhiber les substances de coagulation, qui peuvent réduire la coagulation plaquettaire, aider à améliorer la circulation sanguine, maintenir la santé cardiovasculaire et réduire davantage les risques d'hypoxie cérébrale. La combinaison d'huile de poisson et de peptides actifs des poissons peut mieux protéger la fonction cardiovasculaire que les suppléments d'huile de poisson purs. Des facteurs naturels, une entreprise de nutrition dont le siège social est basé en Colombie-Britannique, au Canada, a lancé un complément alimentaire appelé Peptace ®, sept petits peptides (protéines) hautement purifiés extraits de Bonito ont été ajoutés. Le produit aide à détendre la paroi artérielle et à réduire l'écoulement des liquides en inhibant l'enzyme de conversion de l'angiotensine (ACE), réalisant ainsi l'effet de la baisse de la pression artérielle. 2) Santé des os
La densité osseuse des humains atteint généralement son apogée vers l'âge de 20 à 30 ans, puis diminue avec l'âge d'environ 40 ans, ce qui rend les personnes âgées plus sensibles à l'ostéoporose. Il, avec les maladies cardiovasculaires et le diabète, est devenue les trois maladies courantes menaçant la santé des personnes d'âge moyen et âgées. La préoccupation concernant la santé osseuse des personnes âgées ne peut être ignorée. Dans le passé, la cognition des gens devait généralement augmenter la densité osseuse en consommant du calcium; Mais les peptides de poisson peuvent également fonctionner comme des composants au milieu. Beaucoup de gens croient que les os ne sont composés que de calcium, mais la structure osseuse est souvent comparée au «béton armé»: les barres d'acier sont en collagène (protéine), et le béton est en calcium. La moitié de la masse osseuse est du collagène et la qualité de ses fibres est un facteur important pour déterminer la force osseuse. Pour renforcer les os, en plus de consommer des aliments riches en calcium, un apport équilibré de protéines est également nécessaire. Parmi les protéines, les protéines de poisson ont un bon équilibre en acides aminés et est une protéine idéale de haute qualité. L'état dans lequel plusieurs molécules d'acides aminés sont liées ensemble après la rupture de la protéine de poisson est appelée peptide de poisson. Sports Research, une entreprise alimentaire américaine, a lancé un produit appelé poudre de peptide de collagène marin pour compléter les besoins nutritionnels osseux. La matière première provient uniquement de poissons sauvages, et chaque cuillerée contient 10 grammes de poids peptidique de collagène de type I et III à faible poids moléculaire, ainsi que 18 acides aminés, y compris la glycine. De plus, chaque produit contient également 9 grammes de protéines, atteignant encore l'objectif de renforcement de la santé des articulations, des os, de la peau et des ongles. 3) réduire la fatigue
À mesure que l'âge augmente, la baisse de l'énergie et la fatigue lourde deviennent l'un des principaux problèmes physiologiques qui affligent les personnes âgées. Dans une étude conjointe de l'Université de pharmacie et de l'Université des sciences de la vie, il a été confirmé que deux peptides dans les peptides de poisson (arginine isoléucyle et arginyliisoleucine) peuvent atténuer la fatigue temporaire dans le corps humain. Les deux ont une capacité antioxydante et peuvent éliminer les espèces réactives de l'oxygène, qui sont la cause profonde de la fatigue. Sakana No Chikara (Pish Power), lancée par la société de nourriture japonaise Ringo Takahashi, est le premier complément alimentaire au Japon à utiliser les peptides de poisson comme ingrédients actifs et à les déclarer comme des aliments fonctionnels. Avant le lancement du produit, 39 hommes et femmes adultes en bonne santé ont subi des tests, dont 19 dans le groupe de produits et 20 dans le groupe placebo, prenant 10 comprimés une fois par jour pendant 12 semaines consécutives. Ensuite, les niveaux de fatigue ont été mesurés à l'aide de la méthode VAS. Dans l'expérience, avec une valeur de signification de p <0,05, le produit a été prouvé qu'il a un effet significatif sur la réduction de la fatigue.
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Perspectives futures des peptides de poisson
Dans l'ensemble, les peptides de poisson ont des propriétés telles que le soutien aux propriétés cardiovasculaires, anti-inflammatoires, améliorant la santé de la peau, ainsi que les propriétés antibactériennes et antioxydantes, et ont le potentiel de jouer un rôle sur le marché des compléments alimentaires fonctionnels pour les personnes âgées. Le 15 janvier 2024, le Bureau général du Conseil d'État a émis les opinions sur le développement de l'économie des cheveux en argent et l'amélioration du bien-être des personnes âgées. The Opinion clearly stipulates that "encourage the development of health foods and special medical formula foods suitable for the chewing, swallowing, and nutritional requirements of the elderly", providing important guidance for food enterprises to strengthen research and development and launch food products that better meet Le goût et les besoins nutritionnels des personnes âgées. Selon cette tendance, les peptides de poisson peuvent devenir l'un des principaux composants de cette piste en raison de leur potentiel de ciblage avec précision des points de douleur. Shiyanhui continuera de suivre l'application des peptides de poisson dans les aliments fonctionnels, ainsi que les tendances du marché alimentaire aux cheveux argentés.
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2024-02-26
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