Les attributs de santé des fibres alimentaires sont les plus reconnus par les consommateurs, et ses perspectives de développement sont prometteuses
March 22, 2024
Les fibres alimentaires ont divers avantages pour la santé, mais avec l'amélioration des niveaux de vie, le raffinement alimentaire et la production excessive ont entraîné une grave pénurie de consommation de fibres alimentaires chez les résidents chinois, offrant des opportunités pour le marché des fibres alimentaires. 01
Une bonne tolérance devient clé
La fibre alimentaire présente de nombreux avantages. L'un des plus grands avantages est d'être reconnu par les consommateurs. Selon la Commission internationale de l'information alimentaire (IFIC) 2021 Food and Health Survey, les fibres alimentaires sont considérées comme l'ingrédient le plus sain parmi les consommateurs, 56% des répondants tentant activement de consommer des fibres alimentaires. Pour les fabricants, les fibres alimentaires ont également de nombreux avantages. Les composants en fibres alimentaires peuvent améliorer la texture et la stabilité des produits de boulangerie et même du yaourt, aident à réduire la glycémie et à bénéficier des avantages pour la digestion et la santé cardiovasculaire. Selon une enquête IFIC, la majorité des consommateurs (92%) tentent d'obtenir des fibres de la nourriture, mais un cinquième choisit toujours d'utiliser des compléments en fibres alimentaires. Il est crucial de fournir aux produits une bonne tolérance afin d'aider les consommateurs à réaliser leur apport quotidien en fibres recommandées. "Pour un régime typique qui consomme 2000 calories par jour, il est difficile de réaliser l'apport en fibres recommandé de 28 grammes. Afin d'obtenir rapidement plus de fibres alimentaires, certains consommateurs peuvent rechercher des aliments avec des fibres alimentaires supplémentaires, mais ces produits peuvent provoquer une gêne de l'estomac. Notre étude a révélé que près de 70% des consommateurs n'achètent plus de produits qui provoquent une inconfort gastro-intestinal. " 02
Promouvoir la santé immunitaire
Avec le développement de la science du microbiome intestinal, les fibres alimentaires sont associées à de nombreux avantages pour la santé. L'attention à la relation entre la santé et l'immunité du système digestif augmente également. Melissa Kaczmarczyk, scientifique en chef de Tate & Lyle Global Nutrition, a déclaré: "Les premières études ont montré que les fibres alimentaires prébiotiques (comme notre fibre soluble de détente) peuvent aider à améliorer la santé immunitaire, et la recherche sur ce bénéfice potentiel est en cours. L'apport peut avoir un impact négatif sur la barrière intestinale, conduisant à une sensibilité accrue du corps aux agents pathogènes. " Dietrich a cité une étude des gourous FMCG, déclarant que "tout au long de la pandémie, l'attention des consommateurs à leur santé immunitaire n'a fait qu'augmenter et n'a pas diminué, 65% des consommateurs mondiaux prêtant plus d'attention à l'immunité en raison de Covid-19". Ils étudient également les fibres alimentaires. Dietrich said, "In fact, 87% of American consumers are interested in products containing immune supporting ingredients, and 65% of consumers are particularly interested in dietary fiber. We expect that as consumer demand increases, there will be an increase in the development of Composants de fibres liés au soutien immunitaire. " 03
Promesse de prébiotiques
Certains produits en fibres sont étiquetés avec des déclarations probiotiques, ce qui indique qu'ils peuvent favoriser la digestion et la santé immunitaire, mais les fabricants doivent veiller à ne pas provoquer de confusion chez les consommateurs. Kaczmarczyk a déclaré: "L'introduction de termes comme les prébiotiques peut provoquer une confusion sans explication appropriée, mais l'utilisation de ce terme indique un plus grand intérêt à essayer de comprendre la complexité de la santé intestinale. Bien que les consommateurs d'aujourd'hui aient une compréhension plus approfondie de la santé intestinale, plus d'éducation est nécessaire Pour expliquer davantage les avantages et les différences de prébiotiques, de probiotiques et de synbiotiques pour le microbiome humain. De plus, tous les consommateurs ne sont pas conscients que les fibres solubles multiples sont des prébiotiques. " Elle a ajouté: "Au cours des 90 derniers jours, les publications sur les réseaux sociaux ont confirmé l'intérêt des gens pour les« fibres »et les« prébiotiques », mais la fréquence de leur combinaison n'est pas élevée. Ces données soutiennent que bien que les prébiotiques soient discutées avec des fibres, plus Des mesures doivent être prises pour éduquer les consommateurs sur le lien entre les fibres et les prébiotiques. " Nicole Redini, responsable de la stratégie de catégorie chez Tate & Lyle en Amérique du Nord, a déclaré que peu de fabricants utilisent le contenu des fibres de leurs produits. Actuellement, seulement environ 2% à 3% des produits répertoriés aux États-Unis ont des réclamations de fibres élevées / ajoutées, ce qui peut indiquer que bien que certains produits contiennent des fibres, les consommateurs peuvent ne pas être pleinement conscients de cela. Redini a ajouté qu'en outre, moins de 1% des produits alimentaires et de boissons lancés aux États-Unis contiennent des allégations prébiotiques, qui offrent aux marques l'occasion de lancer des produits contenant des allégations de haute fibre, de prébiotiques et de santé intestinales. Ces réclamations garantissent également que les consommateurs comprennent les avantages qu'ils peuvent gagner en consommant des produits contenant des fibres. Avec le développement de composants de fibres tels que les fibres solubles de détente de Tate & Lyle, qui ont une bonne tolérance et des applications larges, les fibres peuvent jouer un rôle dans de nombreux produits. Redini a déclaré: "Selon les données MINTEL PNBPD, les collations, les céréales et les barres d'énergie ont toujours la teneur en fibres les plus solubles dans les produits nouvellement lancés. Cependant, en 2020 et 2021, la part d'autres catégories de produits contenant des fibres tels que Sweet Cookies et Les biscuits, les grains froids, les vitamines et les compléments alimentaires et la crème glacée ont augmenté. Au cours de la dernière année, le lancement de suppléments de gomme à base de fibres a également continué à augmenter pour soutenir la santé intestinale. " Il y a encore beaucoup de choses à espérer dans le domaine des fibres alimentaires, et les consommateurs ne font pas exception.
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2024-02-26
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