Le marché des protéines végétales se développe rapidement et les entreprises saisissent le marché!
March 18, 2024
Ces dernières années, la popularité des aliments à base de plantes a continué de monter en flèche, avec du lait à base de plantes, des collations à base de plantes, du yaourt à base de plantes et même des assaisonnements à base de plantes, il est devenu un sujet brûlant dans l'industrie alimentaire. En tant que protéine végétale avec des avantages naturels de la nutrition et de la santé, il est encore plus important de saisir les opportunités dans la nouvelle tendance des consommateurs et de fournir aux consommateurs des produits de haute qualité qui équilibrent la délicatesse et la santé. Avec l'augmentation du revenu disponible du peuple chinois, leur quête de la qualité de vie s'améliore constamment et la consommation de l'industrie est également en permanence. En plus de mettre l'accent sur l'expérience gustative des produits, l'accent est également mis sur les avantages pour la santé apportés par les aliments et les boissons. La protéine, en tant que nutriment essentiel pour le corps humain, est devenue progressivement un nouveau sujet brûlant dans la consommation de marché. De plus en plus de marques d'entreprise saisissent les opportunités dans la tendance de la mise à niveau de la consommation pour fournir aux consommateurs des produits de haute qualité qui équilibrent la délicatesse et la santé. Dans le même temps, les consommateurs font de plus en plus attention aux produits à base de plantes, et les produits protéiques à base de plantes sont devenus un mode de vie à la mode pour plus de consommateurs à l'avenir en fonction de la santé personnelle et des préoccupations mondiales sur les écosystèmes. 01
Situation du marché mondial des protéines végétales
Selon les marchés et les marchés, le marché mondial des protéines végétales devrait valoir 18,5 milliards de dollars en 2019 et devrait atteindre 40,6 milliards de dollars d'ici 2025. Les produits protéiques à base de plantes proviennent de plantes, telles que le soja, le blé et les pois. Les catégories d'applications de protéines végétales comprennent les boissons protéinées, les substituts laitiers, les substituts de viande, les barres protéiques, les suppléments nutritionnels, la viande transformée, la volaille et les fruits de mer, la cuisson, les produits alimentaires et les produits nutritionnels sportifs. L'application des protéines végétales peut améliorer les caractéristiques nutritionnelles et fonctionnelles des produits, telles que la texture, les propriétés émulsifiantes, la solubilité, la stabilité et l'adhésion.
L'application de protéines végétales dans de nouveaux produits mondiaux de nourriture et de boissons continue également de croître. Selon la Global Food and Beverage New Product Data suivie par la base de données mondiale des nouveaux produits d'Innova, la proportion de revendications de protéines végétales utilisées dans le monde a continué à augmenter de 2014 à 2018, à l'exception de l'Amérique du Nord, du Moyen-Orient et de l'Afrique. Malgré une diminution de la proportion de nouveaux versions de produits en Amérique du Nord, la proportion de nouveaux versions de produits connexes reste à l'électricité à l'échelle mondiale, représentant 15,4% de ses versions totales de nouveaux produits en 2018. La proportion d'application des allégations de protéines végétales dans la région asiatique a Plus significativement, représentant 13,4% de ses versions totales de nouveaux produits en 2018, une augmentation de + 2,4% par rapport à 2014. 02
La puissance des protéines végétales s'éteint
L'énorme taille du marché offre à de nombreuses protéines de niche de se démarquer, avec des protéines de pois, des protéines de lupin, des protéines de pois chiche, des protéines d'algues et d'autres concurrentes au lancement, et le marché des protéines végétales montre une tendance diversifiée. Protéine de pois
De plus en plus de consommateurs recherchent activement un régime riche en protéines, et les pois sont devenus l'un des ingrédients alimentaires les plus chauds de ces dernières années. Les données montrent que la consommation mondiale de protéines de pois a doublé par rapport à 2015, atteignant 275000 tonnes. D'ici 2025, la consommation mondiale de protéines de pois devrait passer à 580000 tonnes. Du point de vue du marché, les biscuits et les produits de boisson principalement faits de pois émergent dans la vision des gens. Par exemple, Bolthouse Farms, une filiale de Jinbao Soup, a annoncé le lancement d'un lait à base de plantes contenant 10 grammes de protéines de pois par portion, avec quatre saveurs, notamment de vanille, sans sucre, au chocolat et à la plaine. Protéine de pois chiche
Protéine lupin
protéine d'algues
Avec le développement rapide de la recherche sur les protéines et la demande croissante de protéines végétales, les protéines algales sont également considérées comme l'une des excellentes sources de protéines. L'étude a révélé que les algues comestibles contiennent 8 types d'acides aminés nécessaires au corps humain, et la composition est raisonnable. Il a un effet thérapeutique auxiliaire sur l'hypertension, le diabète, le cancer et d'autres maladies, et possède de larges perspectives de marché dans le domaine des aliments fonctionnels. Par exemple, Suja Fruit Drink, qui a toujours été basée sur du jus de fruits pressé à froid, a lancé un jus de fruits et de légumes biologique avec "Chlorella" et "Spiruline", offrant aux consommateurs une expérience de produit rafraîchissante. Depuis plus d'une décennie, les protéines végétales ont été une tendance de santé importante. Pour de nombreux nouveaux consommateurs entrant dans ces catégories, en particulier la nouvelle génération, leur motivation n'est plus seulement la santé et le bien-être personnels, mais plus largement convivial environnemental.
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2024-02-26
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