Les fonctions de la stachyose dans les aliments fonctionnels

March 27, 2024

En raison du manque de digestion dans les systèmes digestifs des humains et des animaux monogastriques α-digestifs pour les liaisons 1,6-glycosidiques. La structure de la stachyose est l'ajout de deux galactoses à l'extrémité du glucose du saccharose, de sorte que la stachyose peut entrer directement dans l'extrémité postérieure du tube digestif et être fermentée et utilisée par les bifidobactéries et quelques lactobacilles dans l'intestin. Par conséquent, les oligosaccharides non digestibles tels que la stachyose sont également appelés fibres alimentaires ou prébiotiques.

Actuellement, il y a 153 brevets liés à la stachyose en Chine, dont 29 brevets liés à la technologie de production de Stachyose et 2 brevets liés à la technologie de détection de Stachyose. Actuellement, la recherche en production est relativement mature.

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01
Ajustement de l'équilibre du microbiote intestinal

Hayakawa et al. ont constaté que les oligosaccharides de soja contenant 23% et des oligosaccharides de soja contenant 23% et les purifiés contenant 71% de stachyose peuvent être utilisés efficacement par les bifidobactéries intestinales humaines, augmentant considérablement le nombre de bifidobactéries dans les excréments.
Un milieu de culture a été préparé à l'aide d'oligosaccharides de soja, de stachyose, de sucre en coton et de saccharose comme substrats, et inoculé avec des bifidobactéries fécales humaines et Escherichia coli, respectivement. Il a été constaté que la stachyose est le principal facteur favorisant la croissance des bifidobactéries.
La recherche a montré que l'ajout de 0,8% et 1,0% de stachyose au milieu de culture de Lactobacillus (MRS) peut accélérer considérablement la croissance de Bifidobacterium BB01 humain.
En plus d'utiliser préférentiellement les oligosaccharides non digestibles dans l'intestin, le bifidobacterium peut également consommer de préférentiellement la stachyose en présence de plusieurs oligosaccharides non digestibles. Par conséquent, la stachyose peut proliférer directement Bifidobacterium.

02
Améliorer la fonction immunitaire du corps

En raison de la présence de α-, la structure du 1,6-galactose, basée sur le mécanisme moléculaire de la réponse sympathique des récepteurs, participe à des processus biologiques tels que l'immunité, l'adsorption des cellules pathogènes, etc. , neutraliser les toxines et réguler le système immunitaire.
Les souris ont été administrées par voie orale avec du sucre soluble dans l'eau (0,2 ml par 10 g de poids corporel) une fois par jour pendant 30 jours consécutifs. Les résultats ont montré que la fonction immunitaire humorale et la fonction des macrophages monocytaires des souris étaient positives. De plus, sous l'action de Bifidobacterium, la stachyose peut décomposer et produire de multiples facteurs de fonction immunitaire qui améliorent l'immunité humaine, qui a la fonction d'améliorer l'immunité humaine.

03
Soulager la constipation et prévenir et traiter la diarrhée

La stachyose est une petite molécule alimentaire soluble dans l'eau qui est préférentiellement utilisée par les bifidobactéries lors de la contribution du gros intestin, produisant une grande quantité d'acides gras à chaîne courte tels que l'acide acétique, l'acide propionique et l'acide butyrique.
Selon les rapports, 103 patients de constipation ont amélioré leurs selles et leur fonction intestinale améliorée en prenant une perfusion quotidienne contenant 5 g de stachyose.
Pendant ce temps, les molécules de stachyose contiennent un grand nombre de groupes hydroxyle, qui peuvent absorber efficacement l'eau dans l'intestin et avoir un effet de soulagement sur la diarrhée.

De plus, Stachyose a également des fonctions telles que la protection du foie, l'inhibition du cancer, l'inhibition de la dermatite spécifique, l'anti-arthrite, la prévention des caries dentaires, la prévention de la colite, l'élimination du plomb, la baisse de la pression artérielle et les lipides sanguins, l'antioxydant et l'anti-âge.

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2024-02-26

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