Les fonctions et applications des polysaccharides Tremella fucicimis
March 29, 2024
01
Caractéristiques fonctionnelles des polysaccharides Tremella fucicimis
1. Caractéristiques de traitement de la production alimentaire
Les polysaccharides Tremella contiennent une quantité importante de polysaccharides homogènes (environ 70 à 75% des polysaccharides totaux), qui ont la capacité d'augmenter la viscosité de la solution et d'émulsifier et de se stabiliser. Par conséquent, lorsqu'ils sont appliqués dans la transformation des boissons, des produits laitiers et des boissons froides, non seulement ils donnent des caractéristiques de transformation de la nourriture, mais réduisent également l'utilisation d'additifs synthétiques et améliorent la valeur nutritionnelle des aliments. 2. Effets de santé et médicinaux. La composition des polysaccharides de Tremella fuciformis est diversifiée, avec non seulement des monomères divers, mais aussi des configurations et des conformations diverses après la formation de polymères. Lorsque plusieurs polysaccharides sont mélangés, leurs activités biologiques sont également diverses. La recherche moderne a entièrement confirmé que les polysaccharides de Tremella fuciformis ont plusieurs fonctions médicales et de santé, qui peuvent être résumées comme suit: 1) Effets immunomodulatants et anti-tumoraux Pendant de nombreuses années, les scientifiques ont découvert que les polysaccharides de Tremella fuciciformis sont impliqués dans la régulation de divers phénomènes de vie cellulaire, tels que la transmission et la perception des informations entre les cellules immunitaires, l'activation des cellules immunitaires et l'amélioration de la fonction immunitaire du corps. Grâce à cette participation, les polysaccharides de Tremella fuciformis peuvent non seulement exercer des effets anti-tumoraux en améliorant la fonction immunitaire de l'hôte, mais aussi tuer directement les cellules tumorales à travers des voies telles que l'action directe sur les cellules tumorales ou l'induction de l'apoptose des cellules tumorales. 2) Des études ont montré que les polysaccharides Tremella fucicimis peuvent réguler l'activité des enzymes du métabolisme du glucose, favoriser la sécrétion d'insuline dans le pancréas, inhiber la gluconéogenèse, favoriser l'utilisation du glucose par les tissus périphériques et ainsi atteindre l'effet de l'abaissement de la glycémie Les polysaccharides Tremella peuvent favoriser l'élimination du cholestérol en liant et en adsorbant les lipides dans le sang, en bloquer leur circulation dans le foie et les intestins, et réaliser l'effet de la réduction des lipides sanguins. 3) Des recherches sur la prévention et le traitement des maladies cardiovasculaires ont montré que Tremella fucicimis polysaccharides peut prolonger considérablement le temps de formation des caillots sanguins, réduire le taux d'adhésion plaquettaire et l'érection sanguine et obtenir l'effet de la prévention et du traitement des maladies cardiovasculaires. 4) L'effet anti-ulcère des polysaccharides de Tremella fuciciformis peut inhiber significativement la formation d'ulcères gastriques induits par le stress chez le rat, favoriser la guérison des ulcères gastriques induits par l'acide acétique et n'a aucun effet sur la sécrétion d'acide gastrique et l'activité de la pepsine. L'effet thérapeutique de l'utilisation de polysaccharides de Tremella fuciformis pour traiter 124 cas d'ulcères duodénaux a été observé, avec un taux effectif récent de 98,6% et un taux de guérison récent de 79,03%. 5) Anticoagulant et promouvoir les effets de cicatrisation des plaies. Les polysaccharides de Tremella fuciformis peuvent obtenir des effets anticoagulants en affectant le système de coagulation endogène et en prolongeant le temps de thrombine partielle. De plus, les polysaccharides de Tremella fuciformis ont un effet protecteur sur la surface de la plaie et un effet préventif sur l'infection chez les rats expérimentaux, ce qui peut faciliter la réparation physiologique lisse de la plaie 02
Application et développement de polysaccharides Tremella dans les aliments
Les polysaccharides de Tremella fuciformis, en tant que substance macromoléculaire bioactive, sont largement utilisés dans le développement des aliments et peuvent être utilisés comme fortifiers alimentaires, anticoagulants, émulsifiants, épaississeurs, etc. Soup de tremel et de jujube pratique développé en utilisant la bonne capacité de réhydratation des polysaccharides Tremella, des produits de mélange instantanés instantanés tels que le lait en poudre Tremella, le lait de haricot en poudre de haricot et le grume à l'avoine Tremella; Des produits tels que les nouilles Tremella, les biscuits Tremella, le yaourt de tremella et la gelée de tremella se sont développées en utilisant les propriétés d'épaississement et émulsifiant des polysaccharides Tremella. Ces produits sont tous fabriqués à partir de polysaccharides Tremella comme matières premières et traités par le biais de techniques spéciales pour bénéficier de certains avantages pour la santé.
Shaanxi Huike Botanical Development Co., Ltd. Une entreprise intégrée qui se concentre sur les produits naturels, les produits et services liés à l'extrait de plantes. et d'autres services commerciaux.
Pour plus d'informations sur Inulin, veuillez nous contacter!
Courriel: marketing@huikes.com
2024-02-26
Shaanxi Huike Botanical Development Co., Ltd.
