Caractéristiques fonctionnelles et application des feuilles de mûrier avec homologie médicinale et comestible
March 22, 2024
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Selon les dossiers de la pharmacopée
Ce produit est les feuilles séchées de Morus alba L., une plante de la famille Moraceae. Récolter après le premier gel, retirer les impuretés et sécher au soleil. [Apparence] Ce produit est sujet aux rides et à la rupture. Les intacts ont des tiges et les feuilles sont aplaties et ovales ovales ou larges, avec une longueur de 8 à 15 cm et une largeur de 7 à 13 cm. L'apex est progressivement pointé et la base est tronquée, circulaire ou en forme de cœur. Les bords ont des dentelures ou des dentelures émoussées, et certains sont irrégulièrement divisés. La surface supérieure est vert jaune ou brun jaune clair, avec certaines ayant de petites verrues comme les protubérances; La surface inférieure est légèrement plus claire, avec des veines de feuilles proéminentes et un réseau de petites veines. Les veines sont peu poilues et la base des veines a cluster les poils. Texture nette. Doux en saveur, avec une légère amertume. Goût et méridien: sucré, amer et froid. Retournez dans les méridiens pulmonaires et hépatiques. [Fonction et indications] Évacuer la chaleur du vent, effacer les poumons et humidifier la sécheresse, effacer le foie et égayer les yeux. Utilisé pour le froid causé par la chaleur éolienne, la toux sèche causée par la chaleur pulmonaire, les étourdissements, les maux de tête et la vision floue. [Utilisation et dosage] 5-10g. [Storage] Conserver dans un endroit sec. 02
Composants fonctionnels des feuilles de mûrier
Selon l'analyse du savant japonais Takayoshi Tani et d'autres, les feuilles de mûrier contiennent de nombreux composants fonctionnels, avec des niveaux plus élevés de magnésium, de phosphore, de fer et de zinc pour 100 grammes de matière sèche, à 362, 238, 441 et 6,1 mg, respectivement. La teneur en vitamines est également très riche et sa teneur n'est pas affectée par la période de récolte. La teneur en protéine brute et au phosphore est plus élevée dans les feuilles supérieures que dans les feuilles inférieures; Au contraire, la teneur en graisses brutes, cendres brutes, calcium, magnésium et fer est plus élevée dans les feuilles plus élevées que dans les feuilles inférieures. Selon l'analyse de Machi Bomin, les feuilles de mûrier sont riches en neurotransmetteur frappant et en acide butyrique aminé antihypertenseur (GABA), avec une moyenne de 226 mg / 100 g de matière sèche. L'analyse des phytostérols dans les feuilles de mûrier par Chiko Kishi et al. ont montré que toutes les 100 g de feuilles de mûrier contenaient 46 mg de sitostérol et 3 mg de stigmasterol. Le thé vert ne contient que 13 mg de sitostérol par 100 g. Il n'y a presque pas de stigmasterol. Il est connu que les stérols végétaux peuvent inhiber l'absorption du cholestérol dans le tractus intestinal. Les feuilles de mûrier contiennent des flavonoïdes tels que l'isocoucitine, la quercétine et la quercétine. Surtout, il contient également un alcaloïde unique, 1-désoxynojirimycine (DNJ), avec une teneur de 0,1% en matière sèche.
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Les feuilles de mûrier ont plusieurs fonctions fonctionnelles
1. Le DNJ contenu dans les feuilles de mûrier peut inhiber l'augmentation de la glycémie et est la diétique du glucose
Toutes les cellules du corps humain utilisent le glucose comme source d'énergie. Le sucre dans la circulation sanguine est presque entièrement glucose, et sa concentration est appelée valeur de la glycémie. Le taux de sucre dans le sang d'une personne en bonne santé est de 8 à 100 mg / dL (à jeun), ce qui augmente de 0,5 à 1 heures après avoir mangé à environ 110-140 mg / dl. Après 2 heures, il revient à sa glycémie d'origine. Si la sécrétion d'insuline est insuffisante ou si son activité n'est pas forte, le glucose absorbé par les aliments restera dans le sang, ne sera pas entièrement utilisé et excrété avec de l'urine, puis le diabète se produira. Miyawara et al. a mené une étude sur l'effet inhibiteur des feuilles de mûrier sur l'élévation de la glycémie chez le rat. Il a été constaté que la glycémie des deux groupes de rats avec des feuilles de mûrier ajoutées était significativement inférieure à celle du groupe témoin. 2. Les feuilles de mûrier peuvent promouvoir la circulation des Qi et améliorer la fonction intestinale
Après que les sucres non absorbés dans l'intestin grêle entrent dans l'intestin grave, ils provoquent une fermentation par l'action du microbiote intestinal, produisant du dioxyde de carbone et de l'hydrogène gazeux et générant des acides organiques tels que l'acide butyrique, l'acide propionique, l'acide lactique et l'acide hexanoïque. En raison de la génération d'acides organiques, l'environnement intestinal devient acide, ce qui peut inhiber la prolifération des bactéries nocives et jouer un rôle dans la régulation du tractus d'exposition au soleil. Principalement capable de soulager les symptômes abdominaux tels que les sons intestinaux, le péter et les ballonnements. 3. Les feuilles de mûrier peuvent prévenir et traiter les tabourets durs et la constipation
En raison de la teneur élevée en minéraux (sodium, potassium, etc.), les fibres alimentaires, les graisses végétales et les sucres non digérés et absorbés dans les feuilles de mûrier, la teneur en eau dans les intestins peut augmenter, provoquant un ramollissement fécal, favorisant le péristaltisme intestin excrétion, et augmentant également l'excrétion d'eau du corps. De plus, les flavonoïdes contenus dans les feuilles de mûrier peuvent inhiber l'absorption du cholestérol et avoir des effets anticancéreux. Certains minéraux contenus dans les feuilles de mûrier ont des fonctions spéciales. 04
Utilisation raisonnable des produits de feuilles de mûrier
1. Thé à feuilles de mûrier
Le moyen le plus simple est de boire des feuilles de mûrier directement sous la forme de "thé de feuilles de mûrier". Depuis mai 1996, le "thé Mulberry Leaf" bon marché (emballé dans des sacs 3G x 30) a été vendu sur le marché japonais. L'enquête de rétroaction sur la consommation de ce thé montre que la condition physique s'est généralement améliorée et peut prévenir efficacement la constipation, en particulier pour les femmes; Il a un bon effet sur la prévention du diabète. Le manager Nobusu Noda prédit qu'il y aura un saut dans la consommation de "thé de feuilles de mûrier" au Japon, après le plus vendu du Zhongtu. 2. poudre de feuilles de mûrier
Il existe deux types: l'un consiste à casser les feuilles de mûrier intactes en poudre fine (qui peut être utilisée pour fabriquer des boissons, etc.); Un autre type est de poudre en traitement de l'extrait des feuilles de mûrier. Cette poudre, même lorsqu'elle est ajoutée à la crème glacée, n'affecte pas le goût. Les feuilles deviennent vertes et ont un arôme de thé vert. 3. Régime tonique des feuilles de mûrier
À Nagano, au Japon, les feuilles de mûrier sont également utilisées comme une sorte de régime tonique, qui est appelée "feuilles de mûrier copiées à l'eau bouillie". La clé pour utiliser les produits de feuilles de mûrier susmentionnés est le problème de prendre le temps. Les érudits japonais ont montré que les produits de feuilles de mûrier doivent être consommés au début ou au stade initial du régime.
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2024-02-26
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