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Application de la papaïne dans la transformation des aliments
Avec l'amélioration des conditions de vie, les gens ont des normes et des exigences plus élevées pour le goût, la saveur et le contenu nutritionnel des aliments. Pour répondre aux besoins des gens, l'industrie de la transformation des aliments doit améliorer en permanence la qualité et la sécurité des aliments. Les préparations enzymatiques ont des fonctions catalytiques efficaces et les préparations de protéase sont les plus utilisées dans la transformation des aliments, représentant...
Technologie et application de composition de l'essence
Avec la concurrence féroce sur le marché, les produits des entreprises deviennent de plus en plus diversifiés. La diversification des produits provient de la diversification des goûts, il est donc plus important de choisir une essence de haute qualité tout en correspondant à diverses essences. La technologie de combinaison peut non seulement atteindre la haute unité de l'odeur et du goût requises par l'essence alimentaire, mais également ouvrir un canal pour améliorer la qualité des...
Aubépine, une plante médicinale et comestible avec la même origine
01 Selon la pharmacopée Records Ce produit est le fruit séché et mûr de la plante des Rosaceae Shanlihong ou Hawthorn. Récolté en automne lorsque les fruits sont mûrs, tranchés et séchés. Aspect: Ce produit est une tablette circulaire avec des rides inégales, un diamètre de 1 à 2,5 cm et une épaisseur de 0,2-0,4 cm. La peau extérieure est rouge avec des rides et de petites taches blanches grisâtres. La chair est jaune foncé à brun clair. La section transversale centrale a 5 noyaux de fruits...
Les avantages de Rosefruit dépassent votre imagination. Ils sont riches en substances bioactives telles que la vitamine C, les phénols, le lycopène, etc. de la beauté et des soins de la peau à l'amélioration de l'immunité, leurs 11 avantages pour la santé peuvent soutenir votre santé. Vous pouvez essayer des recettes de fruits de rose simples. 01 Qu'est-ce que Rosehip Les fruits de rose, appartenant à la famille Rosaceae, sont originaires d'Asie, d'Europe et d'Afrique du...
Le mécanisme d'action du nouveau favori dans l'intestin, Stachyose
01 Qu'est-ce que le sucre Mizusu La shuisuline est un tétrasaccharide naturel et un oligosaccharide fonctionnel qui peut favoriser considérablement la prolifération des bactéries bénéfiques dans le corps. Le produit pur est une poudre blanche avec un goût légèrement sucré et un niveau de douceur de 22% de saccharose. Le sucre Shusu est une substance qui existe déjà dans la nature et se trouve dans les légumes et la médecine traditionnelle chinoise utilisée pour traiter les maladies que nous...
Pourquoi Shusu Sugar est-il surnommé le «meilleur produit de santé du 21e siècle»?
Au cours des deux dernières années, les épidémies répétées ont fait conscience du public de l'importance d'améliorer l'immunité. Avec la demande croissante de soins de santé, les produits verts et sains représentés par Stachyose ont reçu une large attention. 01 Quels sont les effets du raffinose? La suisuline est une substance à quatre sucre qui existe déjà dans la nature, et est un oligosaccharide fonctionnel qui peut favoriser considérablement la prolifération de bactéries...
Des épices facilement négligées, créent de manière créative des saveurs au four sur la langue!
La vie est pleine de saveurs, qu'elle soit aigre ou sucrée, parmi laquelle une seule peut les savourer attentivement. Si les desserts à cuisson sont comparés à la vie, n'ayant que des saveurs aigres, sucrées et salées serait trop monotone. Alors, ajoutez des épices mystérieuses et utilisez-les de manière appropriée pour ajouter un arôme unique à vos desserts cuits au four. Les épices, également connues sous le nom d'ingrédients aromatiques, sont des substances qui peuvent être...
Ces dernières années, le développement et l'utilisation de l'inuline ont reçu une grande attention de l'industrie alimentaire internationale et ont été largement utilisés dans divers aliments tels que les produits laitiers, les boissons, les nouilles, les produits vives, etc. 01 Les produits laitiers L'inuline, en tant que excellent substitut de graisse, forme une structure crémeuse lorsqu'elle est complètement mélangée avec de l'eau, ce qui peut donner au lait écrémé...
Dévoiler le processus d'extraction des peptides de soja
Qu'est-ce que le peptide de soja? Les peptides de soja sont des peptides bioactifs extraits de la protéine de soja, avec des poids moléculaires allant de 1000 à 3000 et une structure relativement simple. Les peptides de soja ont un large éventail d'activités physiologiques, telles que la protection antibactérienne, anti-tumorale et cardiovasculaire, et sont largement utilisées dans les domaines des produits de santé et des médicaments. Processus d'extraction des peptides de soja 1....
Les conditions réglementaires sont matures! «Tianshan Snow Chrysanthemum» peut-il devenir populaire?
Coreopsis tinctoria nutt., Également connu sous le nom de chrysanthème d'ordre de serpent, de chrysanthème de neige ou de chrysanthème de neige Tianshan, appartient au genre Coreopsis dans la famille des Asteraceae. Selon la flore de la Chine, il appartient au genre de la famille du tournesol / un genre de coq d'or / deux couleurs dorées de couleur. Le chrysanthème de poulet doré en deux couleurs a des caractéristiques évidentes et une couleur animée. Le cercle extérieur est jaune doré,...
Dans le système médical ayurvédique de l'Inde ancienne, il y avait de nombreuses plantes herbacées comestibles qui pourraient améliorer la santé humaine et améliorer les fonctions corporelles. En tant que représentant des herbes ayurvédiques, l'aubergine ivre sud-africaine a une histoire de plus de 3000 ans et est très appréciée pour ses propriétés adaptatives. Les thérapeutes anciens ont utilisé des aubergines ivres sud-africaines pour améliorer les niveaux d'énergie et favoriser...
La piste alimentaire et des boissons est une catégorie qui peut créer une demande de consommateurs près de 24 heures par jour. La demande de «manger, boire et boire» des consommateurs soutient la piste de niveau du milliard de milliards. Selon les données du marché publiées par Zhiyan Consulting, la taille du marché de l'industrie nationale des aliments et des boissons en 2023 est d'environ 11,71 billions de yuan, soit une augmentation en glissement annuel de 3,75%. L'industrie de...
L'application de grains sains et de leurs produits dans les produits laitiers
Les méthodes de traitement requises pour l'application de grains sains dans différents produits laitiers varient. Par exemple, la technologie de fermentation décompose l'amidon plus grand et les protéines dans les grains en molécules plus petites telles que la dextrine, les oligosaccharides, la réduction des sucres, des peptides et des acides aminés. Des recherches de Zhou Xuesong et autres ont montré que les oligosaccharides sont bénéfiques pour l'hydratation du yaourt et peuvent...
Gardenia est un arbuste de la famille Rubiaceae. Il est distribué dans des régions tempérées du monde, notamment la Chine, le Japon, la Corée du Sud, le Pakistan, les îles du Pacifique et l'Amérique du Nord, la Chine ayant la plus grande zone de culture. Zhizi est le premier lot de substances homologues médicinales et comestibles délivrées par l'ancien ministère de la Santé en 2002. Les composants phytochimiques trouvés dans le fruit des jasines de Gardenia comprennent principalement...
Angelica sinensis, une herbe médicinale et comestible avec la même origine
01 Homologie médicale et alimentaire Le 6 janvier 2020, la National Health Commission et l'administration d'État pour la réglementation du marché ont publié un avis (n ° 8 de 2019) concernant l'ajout de six nouvelles substances, dont Angelica sinensis, qui sont traditionnellement à la fois la nourriture et les matériaux médicinaux chinois traditionnels. L'annonce comprenait Angelica sinensis, Kaempferol, le safran, les fruits d'herbe, le curcuma et le longum longum, qui sont...
Les perspectives d'application et du marché de la lutéine dans la transformation des aliments
La lutéine appartient à la classe des caroténoïdes et est un pigment naturel largement présent dans les légumes, les fruits, les fleurs et autres organismes, en particulier dans le souci, qui a le contenu le plus élevé. Il est en rouge orange ou en jaune orange, et les principaux composants sont la lutéine et la zéaxanthine. 01 Les propriétés physicochimiques et les sources de lutéine La lutéine a une formule moléculaire de C40H56O2 et un poids moléculaire relatif de 568,87. La lutéine est un...
Le mécanisme et la pratique de la combinaison de gomme konjac dans les additifs alimentaires
La principale composition chimique de la gomme Konjac est le glucomannan, qui est un polysaccharide complexe composé de D-glucose et de d-mannose lié par des liaisons β -1,4 dans un rapport molaire de 2: 3 ou 1: 1,6. Le glucomannan Konjac est un polysaccharide moléculaire élevé non ionique soluble dans l'eau qui a des effets de solubilité, de synergie ou de synergisme avec la grande majorité des gencives cationiques, anioniques et non ioniques. Par conséquent, il possède pleinement les...
01 Comparaison de la pureté de la poudre des protéines 1. Étapes pour déterminer l'élasticité de la poudre de protéines Prenez une quantité appropriée de poudre de protéines, dissolvez et incorporez un rapport eau / poudre de protéines de 1: 7,5. Coupez une longueur de boîtier appropriée, versez la poudre de protéine dissous, ajustez le bain-marie à température constante à 95 degrés, mettez-le dans l'intestin, faites bouillir pendant environ 30 minutes, puis retirez-le, refroidissez à...
Yuganzi, une herbe médicinale et comestible avec la même origine
01 Selon la pharmacopée Ce produit est une herbe médicinale tibétaine couramment utilisée. Le fruit séché et mûr de Phylanthus emblica L., une plante de la famille Euphorbiaceae. Récoltez les fruits de l'hiver au printemps suivant lorsqu'ils sont mûrs, retirez les impuretés et séchez-les. [Description] Ce produit est sphérique ou aplati, avec un diamètre de 1,2 à 2 cm. La surface est brune brune ou vert foncé, avec des saillies granulaires jaunes clair, des rides et des 6 bords...
Des recherches récentes suggèrent que la triméthylglycine (TMG) peut être un supplément qui aide à améliorer l'efficacité de NMN. TMG, également connu sous le nom de bétaïne, aurait une valeur marchande mondiale de bétaïne alimentaire de 225,8 millions de dollars en 2023 et devrait atteindre 275,1 millions de dollars d'ici 2030. Le taux de croissance annuel composé pour la période prévue de 2024 à 2030 est de 2,9%. La taille du marché mondial de la bétaïne devrait croître à un taux de...
Analyse du yaourt des plantes de soja
Ces dernières années, avec l'amélioration continue du niveau de vie des personnes, la demande de yaourt a également augmenté. L'une des tendances actuelles du développement des boissons fonctionnelles est de combiner des agents de fermentation et des matières premières à base de plantes pour produire des boissons de yaourt saines riches en protéines végétales et en protéines microbiennes. 01 Yaourt à base de soja Le yaourt aux légumes de soja, également connu sous le nom de yaourt de...
Les avantages nutritionnels des pois et leur application dans les aliments
Les pois, également connus sous le nom de haricots froids, de haricots de blé, de haricots de neige, de haricots Bi, de haricots nationaux, etc. Les pois sont une récolte de légumineuses annuelle originaire de l'Asie occidentale et de la région méditerranéenne, et sont largement cultivées en Chine. Les pois cultivés de nos jours peuvent être divisés en trois types en fonction de leurs utilisations: les pois de céréales, les pois de nourriture et les pois végétaux. 01 La nutrition des pois...
Les identités multiples et les applications caractéristiques de la polyglucose
Le polyglucose est un composé spécial avec un indice glycémique faible et faible en calories, qui a les caractéristiques des fibres alimentaires et prébiotiques solubles dans l'eau. Il est fabriqué en faisant fondre du glucose naturel avec de petites quantités de sorbitol et d'acide citrique à haute température Formé par la fusion et la condensation, il est composé de glucose réticulé au hasard Polysaccharides. Tout d'abord, jetons un coup d'œil à la classification de la...
01 La montée du boom des aliments à base de plantes En 2018, les 10 principaux projets d'investissement et de trading dans le secteur mondial des aliments innovants étaient tous des projets alimentaires à base de plantes, le top 8 étant la viande à base de plantes et les boissons protéiques à base de plantes. Le taux de croissance du marché a atteint 17% cette année-là. Beyond Meat, connu pour sa fabrication de hamburgers végétariens, est devenu la première entreprise répertoriée au monde...
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