La piste alimentaire et des boissons est une catégorie qui peut créer une demande de consommateurs près de 24 heures par jour. La demande de «manger, boire et boire» des consommateurs soutient la piste de niveau du milliard de milliards. Selon les données du marché publiées par Zhiyan Consulting, la taille du marché de l'industrie nationale des aliments et des boissons en 2023 est d'environ 11,71 billions de yuan, soit une augmentation en glissement annuel de 3,75%. L'industrie de l'alimentation et des boissons a une grande échelle, mais la concurrence est également assez féroce. Il est passé du passé de "Big Fish in Water" au présent de "Vents forts et de fortes pluies". Les changements dans la population, la restructuration des canaux, l'itération rapide des marques et des produits et la rétrogradation de la consommation entraînent tous l'industrie des aliments et des boissons dans un nouveau cycle de développement, et la concurrence interne est devenue un sujet inévitable. À cette époque de concurrence interne, quelle est la clé pour percer la concurrence et créer de nouveaux produits? Ces questions ont été répondues par FBIF2024. Du 25 au 27 juin 2024, le FBIF2024 Food and Beverage Innovation Forum a eu lieu avec succès au Shanghai National Convention and Exhibition Center. Le Forum, sur le thème de «briser la concurrence et de création de nouveaux produits», a partagé les discussions des invités sous différentes perspectives sur la façon dont les entreprises peuvent briser la «concurrence interne» et atteindre la concurrence et l'innovation différenciées. Les trois tendances majeures suivantes méritent l'attention à l'avenir.
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Drug et homologie alimentaire devenant la deuxième courbe de croissance
Après trois ans de l'ère du masque, la demande des consommateurs a subi des changements importants. Pour les aliments et les boissons, la demande de base de produits s'affaiblit et la demande de «nutrition, de santé et d'auto-satisfaction» continue de croître. L'ajout de «nouveaux» contenus à ces catégories en fonction des besoins existants peut aider les marques et les produits à trouver plus d'opportunités à percer. L'homologie médicinale et comestible représentée par les herbes orientales est un bon point d'opportunité. Ce concept de préservation de la santé légère imprègne la vie quotidienne des consommateurs et est également devenu un produit unique majeur dans plusieurs sous-catégories, tels que le thé à fibres de Yuanqi Forest, l'eau de larmes de Yangyang Red Bean et toute l'eau du ginseng. Wang Zhonghe, le fondateur de Keyang, a déclaré dans une interview que les consommateurs ont une demande claire de boissons saines, et l'eau de coix des haricots rouges a précisé cette demande, en utilisant des processus technologiques modernes pour présenter la culture de la santé traditionnelle sous une forme pratique. À l'avenir, Keyang continuera d'innover dans ses catégories de produits, adhérant au principe du succès à long terme dans la production de ses propres produits majeurs et combinant continuellement la médecine traditionnelle et la culture alimentaire dans l'innovation pour développer de nouvelles boissons qui conviennent plus consommateurs. Bien sûr, entrer dans le domaine des boissons médicinales et liées à l'alimentation n'est pas seulement excitante, mais Haowangsui prend également de l'ampleur. J'ai eu la chance de boire "Chenpi Water" de HaowangsUi à la succursale de l'innovation des boissons FBIF2024. Xia Mingsheng, co-fondatrice et CMO de Haowangsui, a également déclaré dans une interview que, en plus de la série Wangsui, une nouvelle série de boissons sera lancée en 2024. Cette série se concentrera sur les ingrédients médicinaux et alimentaires domestiques à utiliser pour quotidien fournitures. Cette ligne peut remplacer l'eau des jeunes, fabriquant de l'eau avec un peu de saveur. Il espère également exporter cette culture traditionnelle chinoise et les caractéristiques chinoises du monde. De plus, les données du marché publiées par YingMinte montrent également que les produits à base de plantes reçoivent une attention dans le monde entier, 40% des aliments et des boissons contenant des ingrédients à base de plantes. La sensibilisation à la santé des consommateurs et les exigences fonctionnelles stimulent la croissance rapide de ce type de marché des produits, notamment la médecine chinoise à base de plantes, la médecine indienne des plantes ayurvédiques et les herbes spéciales locales en Afrique du Sud et en Amérique du Sud.
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Se concentrer sur le marché incrémental de la population - Génération de cheveux argentés
Le Bureau national des statistiques prévoit qu'en 2035, la population âgée de 60 ans et plus augmentera à environ 420 millions, représentant plus de 30%. sans aucun doute, La Chine a commencé à entrer à l'ère de la population vieillissante, et la structure de la population a subi un réajustement, ce qui a fait plus de défis mais aussi plein d'opportunités de marché. La génération aux cheveux argentés est un groupe indéniable. Jan Benedict Steenkamp, professeur distingué et écrivain de marketing et de leadership sur le campus de Chapel Hill de l'Université de Caroline du Nord, a déclaré dans un partage que le marché chinois est confronté à une opportunité. En raison de changements démographiques, de nombreuses marques se concentrent sur les consommateurs de 20 à 30 ans, mais en réalité, il y a beaucoup de personnes de plus de 50 ans dont les besoins ne devraient pas être ignorés. Ils ont également de nombreux besoins de santé qui doivent être traités d'urgence. Pour les besoins de santé des personnes âgées, nous avons observé qu'ils peuvent être subdivisés en de nombreux scénarios de consommation, tels que les intestins, la glycémie, la réponse à la fatigue, le sommeil, etc. Les dimensions du produit associées sont également relativement riches. Bien sûr, il y a plus de points de douleur et de demandes segmentés, notamment la capacité de marche, la santé musculaire, la santé des os et des articulations, l'élasticité vasculaire, etc., qui sont plus évidentes sur le marché japonais. Lors de l'exposition FBIF Food Innovation qui s'est tenue en même temps en 2024, certaines sociétés participantes ont également lancé des solutions de santé pour la population âgée. Dans la zone d'exposition de l'emballage Tetra Pak, nous pouvons voir certaines solutions liées à la population aux cheveux argentés. Par exemple, Tetra Pak et DSM Fenmeiyi ont développé conjointement le produit laitier "Bone Moving Life", qui utilise la technologie de filtration membranaire pour augmenter le calcium natif naturel du produit à 140 milligrammes pour 100 millilitres. Dans le même temps, il ajoute également des ingrédients tels que la vitamine D3, le peptide de collagène, l'hyaluronate de sodium, les métabiotiques, la vitamine C, etc., ciblant principalement les besoins de santé osseux et articulaires de la population aux cheveux argentés. Tetra Pak comprend les besoins nutritionnels précis de différents groupes, et la population aux cheveux argentés est l'un des objectifs de Tetra Pak. À l'avenir, Tetra Pak collaborera avec les clients pour développer des solutions de produits pour la population aux cheveux argentés. En plus de se concentrer sur la nutrition des produits, l'attention sera également accordée aux besoins émotionnels des personnes âgées, telles que le goût et la saveur, l'emballage pratique et l'expérience utilisateur. Sur la base de connaissances approfondies sur le marché des cheveux en argent, Tetra Pak personnalise activement des formules de produits ciblées et des techniques de traitement pour aider les entreprises à répondre aux deux besoins en argent pour la nutrition et les émotions.
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Devenir mondial, à la recherche de nouveaux marchés et opportunités
Aller à l'étranger deviendra l'une des nouvelles façons de percurer les entreprises alimentaires et de boissons en seconde période, que ce soit activement ou involontairement. Pour la plupart des entreprises, ils peuvent être plus préoccupés par la question de savoir si le premier arrêt pour que leur marque se rend mondiale soit aux États-Unis, en Europe ou en Asie du Sud-Est. Maria Yang, la tête de la catégorie de produits de santé chinoise et de boissons chinoises de Lazada, a donné la réponse que l'Asie du Sud-Est devrait être le premier choix pour la catégorie des aliments et des boissons mondiale, pour trois raisons principales. 1. Base de population: Il y a plus de 30 millions de Chinois en Asie du Sud-Est, qui sont tous des groupes de consommation élevés. 2. Avantage géographique, la proximité de la proximité peut réduire les coûts de transport, en particulier pour les produits de boisson avec un poids important. 3. La culture, la cuisine et la religion sont toutes interconnectées, et les consommateurs en Asie du Sud-Est peuvent être plus réceptifs à nos saveurs de nourriture et de boissons. Quel que soit le marché que l'on va, la clé est de savoir comment mieux devenir mondial, et la construction et la localisation de la marque sont des facteurs importants dans le processus de devenir mondial. À l'heure actuelle, la nourriture et les boissons sont une catégorie avec des informations asymétriques entre les acheteurs et les vendeurs. Pour gagner la faveur des consommateurs, il est nécessaire d'établir sa propre marque, ce qui nécessite une accumulation de temps. Bien sûr, lors de la mise en forme de l'image de marque à l'étranger, il est nécessaire de répondre aux besoins des consommateurs locaux, de leur fournir les besoins de valeur souhaités et de mettre en évidence les éléments caractéristiques locaux de l'emballage de produit. La localisation est également une étape nécessaire dans le processus de devenir mondial. Pour les géants internationaux avec des empreintes de pas dans 188 pays et régions, la clé de l'expansion à l'étranger de Nestlé est la "localisation". Zhang Xiqiang, vice-président exécutif du groupe Nestlé et président-directeur général de Nestle Greater China, a déclaré que les services localisés sont la clé de l'expansion à l'étranger d'une entreprise et le principal moyen de répondre aux besoins des consommateurs locaux, y compris des produits localisés, de la recherche et du développement localisés , l'innovation localisée et les opérations commerciales localisées, pour s'assurer que les produits lancés répondent aux besoins des consommateurs localisés, car nous pensons toujours que la nourriture et les boissons ne peuvent se mondialiser qu'en faisant bien sur tous les marchés locaux. Le succès de l'expansion à l'étranger de Nestlé confirme une fois de plus que la localisation est le seul moyen d'atteindre la localisation. Ce n'est qu'en faisant des consommateurs locaux comme il peut nicher et cultiver sur le marché local. Par conséquent, Nestlé a toujours été sur la voie de l'internationalisation ou de la localisation. Bien que la voie d'aller à l'étranger soit chargée de difficultés, notamment les exportations culturelles, les brevets de connaissances, les talents localisés, l'expression et la communication du langage des produits, etc., c'est une opportunité précise car la mondialisation est imparable.
Shaanxi Huike Botanical Development Co., Ltd. Une entreprise intégrée qui se concentre sur les produits naturels, les produits et services liés à l'extrait de plantes. et d'autres services commerciaux.
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2024-07-10
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