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Les avantages nutritionnels des pois et leur application dans les aliments
Les pois, également connus sous le nom de haricots froids, de haricots de blé, de haricots de neige, de haricots Bi, de haricots nationaux, etc. Les pois sont une récolte de légumineuses annuelle originaire de l'Asie occidentale et de la région méditerranéenne, et sont largement cultivées en Chine. Les pois cultivés de nos jours peuvent être divisés en trois types en fonction de leurs utilisations: les pois de céréales, les pois de nourriture et les pois végétaux. 01 La nutrition des pois...
Les identités multiples et les applications caractéristiques de la polyglucose
Le polyglucose est un composé spécial avec un indice glycémique faible et faible en calories, qui a les caractéristiques des fibres alimentaires et prébiotiques solubles dans l'eau. Il est fabriqué en faisant fondre du glucose naturel avec de petites quantités de sorbitol et d'acide citrique à haute température Formé par la fusion et la condensation, il est composé de glucose réticulé au hasard Polysaccharides. Tout d'abord, jetons un coup d'œil à la classification de la...
01 La montée du boom des aliments à base de plantes En 2018, les 10 principaux projets d'investissement et de trading dans le secteur mondial des aliments innovants étaient tous des projets alimentaires à base de plantes, le top 8 étant la viande à base de plantes et les boissons protéiques à base de plantes. Le taux de croissance du marché a atteint 17% cette année-là. Beyond Meat, connu pour sa fabrication de hamburgers végétariens, est devenu la première entreprise répertoriée au monde...
Les comprimés sont des formulations solides avec une structure dense formée par l'action d'une tablette appuyant sur une ou plusieurs poudres. Il a différentes formes, une belle apparence, une dose précise, plusieurs voies d'administration et peut répondre à différents besoins cliniques. C'est l'une des formes posologiques les plus importantes dans les préparations solides modernes. Les caractéristiques de compression des matériaux de comprimés sont généralement une...
Des épices facilement négligées, créent de manière créative des saveurs au four sur la langue!
Il existe différentes saveurs dans la vie, qu'elles soient aigres ou sucrées, et une seule peut les savourer attentivement. Si les desserts à cuisson sont comparés à la vie, n'ayant que des saveurs aigres, sucrées et salées peut être trop monotone. Alors, ajoutez des épices mystérieuses et utilisez-les de manière appropriée pour ajouter une saveur unique à vos desserts de cuisson. Les épices, également connues sous le nom d'ingrédients parfumées, sont des substances qui peuvent être...
Epigène et ses perspectives d'application dans les aliments et les boissons
01 La relation entre les probiotiques, les prébiotiques et les postbiotiques? Selon la définition de la FAO / OMS (2001), les probiotiques se réfèrent aux micro-organismes actifs qui produisent des avantages pour la santé à l'hôte lorsqu'ils sont consommés en quantités suffisantes. Bien que cette définition souligne que les probiotiques doivent répondre à leurs exigences «en direct», des études récentes ont montré que les probiotiques inactivés ou inactifs, ainsi que leurs sous-produits...
Analyse de l'action des oligopeptides de blé
1. Annonce nationale Le 28 août 2012, le ministère de la Santé a publié un avis sur l'approbation des huiles comestibles d'acide gras de moyenne et longue chaîne et d'oligopeptides de blé comme nouveaux aliments de ressources (Annonce du ministère de la Santé n ° 16 de 2012), approuvant officiellement les oligopeptides de blé en tant que nouveaux aliments ressources et fournissant les explications suivantes sur leurs sources, leurs processus, leurs niveaux de consommation, leurs...
En ce qui concerne les pupes à ver à soie, les attitudes des gens varient considérablement. Certaines personnes pensent que c'est un aliment délicieux, tandis que d'autres ne peuvent pas l'accepter. En fait, la consommation de pupes à ver à soie a des antécédents de plus de 1400 ans en Chine. Ce n'est pas seulement un ingrédient alimentaire, mais aussi considéré comme une précieuse herbe médicinale, qui est enregistrée dans les classiques médicaux tels que le recueil de Materia...
Le safran peut-il aider 27% des personnes dans le monde entier avec des troubles du sommeil?
Depuis les temps anciens, les gens ont suivi la routine de travail au lever du soleil et de repos au coucher du soleil. Cependant, en réalité, certaines situations sont de nos jours les suivantes: pendant la journée, je me sens très fatigué et je veux dormir, mais la nuit, je jette et me tourne, incapable de dormir la nuit, et diverses astuces étranges telles que "compter les moutons" et des «exercices de respiration et de sommeil» ont tous été vaincus; Pour certains patients...
Le thé de la santé devient populaire, deviendra-t-il un ingrédient de cheval noir sur le marché du thé de la santé? En janvier de cette année, la Chine a abaissé les tarifs d'importation sur le thé rooibos en provenance d'Afrique du Sud jusqu'à 80%, des 15% à 30% à 6% précédents. Cette nouvelle positive signifie également que le prix de Louis Bois sera plus compétitif sur le marché chinois. En 2022, le volume d'exportation du thé de Louis Bosch vers la Chine a représenté moins...
Selon la légende, dans les temps anciens, Shen Nong a trébuché sur une plante particulière tout en cueillant des herbes dans les montagnes profondes. La tige brune rougeâtre ronde n'avait pas de feuilles, comme si une flèche avait pénétré le sol. Il a collecté et cuit des aliments, a guéri de nombreuses maladies. Shennong croyait que c'était une relique de la flèche divine, alors il l'a nommée "Red Arrow", qui est la tianme d'aujourd'hui. 01 Gastrodia Elata, une...
Ces dernières années, le NMN "Elixir of Aging" (Nicotinamide Mononucléotide) a déclenché plusieurs frénées d'investissement sur le marché des capitaux. Cependant, avec le renforcement de la surveillance réglementaire, NMN a été controversé sur le marché des produits de santé nationale. Surtout ces derniers temps, les politiques douanières ont encore resserré la supervision de l'importation de NMN. Avant la promotion 618, NMN a été explicitement interdit de pénétrer dans les...
01 Selon la pharmacopée Ce produit est Prunus Mume (Sieb.) Sieb, une plante de la famille Rosaceae le fruit sec et presque mûr de et zucc. Récoltez les fruits à la maturité en été, séchez-les à basse température et laissez-les refroidir jusqu'à ce qu'ils deviennent noirs. [Description] Ce produit est sphérique ou aplati, avec un diamètre de 1,5 à 3 cm. La surface est noir noir ou noir brunâtre, ridé et inégal, avec des marques de tige de fruits circulaires à la base. Le noyau des fruits...
Ophiopogon japonicus est sur le point d'être approuvé en tant que source médicinale et comestible, avec une forte demande du marché et des perspectives prometteuses à l'avenir. Le 23 avril 2024, la National Health Commission a publié une sollicitation d'opinions, sollicitant l'inclusion de quatre substances, à savoir "Ophiopogon japonicus, Rehmannia Glutinosa, Citrus reticulata et Tiandong", dans le "catalogue des substances qui sont des matières médical...
L'application de la farine de konjac dans les aliments mélangés composites
Konjac, également connu sous le nom de Konjac ou Yam japonais, est un terme général pour le genre Konjac dans la famille Araceae. Son composant principal est le glucomannane (KGM), qui est un hémifibre polysaccharide. KGM a des utilisations importantes dans les aliments et les médicaments. L'utilisation de la poudre KGM Konjak comme aliment et additif alimentaire peut améliorer la saveur des aliments et ne fournir presque aucune énergie thermique. Il a les fonctions de réduction du poids et...
Avec l'amélioration continue de la conscience mondiale de la santé des consommateurs, l'attention des gens à la santé globale augmente constamment. La santé intestinale, la nutrition de l'exercice, l'amélioration immunitaire, la santé du cerveau, le soutien émotionnel, etc. sont les principaux problèmes de santé qui concernent les consommateurs. À l'ère post-pandémie, les consommateurs ont montré un fort intérêt pour les compléments alimentaires et les aliments fonctionnels...
L'équipe qui partage la même origine de la médecine et de la nourriture est constamment en expansion. En avril de cette année, le Département alimentaire de la Commission nationale de la santé a publié une lettre sollicitant des opinions aux unités de santé dans diverses provinces, sollicitant l'inclusion de quatre matériaux médicinaux chinois traditionnels dans la "même source de médecine et de nourriture", et Rehmannia Glutinosa est l'un d'eux. En ce qui concerne...
Comment démarrer les affaires de Cistanche Deserticola?
Cistanche Deserticola, un mystérieux trésor dans les oasis désertiques, a des caractéristiques uniques et des propriétés médicinales riches. Le développement de la nourriture grand public ordinaire de consommation n'a pas encore été complètement ouvert. En novembre 2023, la Commission nationale de la santé et l'administration d'État pour le règlement sur le marché ont annoncé conjointement que Cistanche Deserticola, ainsi que neuf autres substances telles que Codonopsis Pilosula et...
Protéine de collagène, cent façons d'ouvrir le marché de la beauté orale
Le principal facteur de conduite pour le marché de la beauté orale pour se déplacer vers la voie rapide est sans aucun doute attribué aux efforts des jeunes aujourd'hui. Le rapport national sur la santé de 2020 montre que les jeunes sont devenus le groupe le plus inquiet de leur propre état de santé. Le groupe de consommateurs après les années 90 a des attentes en santé élevées mais la notation auto plus basse. Le nid d'oiseau, la colle cache du cul, les pilules anti-sucre, les pilules...
Par rapport aux protéines, les peptides actifs avec un poids moléculaire plus faible sont plus facilement digérés et absorbés par le corps humain, et ont des fonctions physiologiques spéciales telles que la régulation immunitaire, l'anti-fatigue, l'antioxydant et la baisse de la pression artérielle. Il existe différents types de peptides actifs de petites molécules avec des impacts variables sur la santé humaine. L'étude de leurs mécanismes d'action et de caractéristiques...
Techniques d'amélioration pour l'arôme des boissons à thé
Le thé subit des processus tels que l'extraction de l'eau chaude, la filtration, le stockage, le mélange, la stérilisation et le remplissage, en particulier les effets à haute température de l'extraction et de la stérilisation, entraînant une perte ou une destruction significative de ses composantes d'arôme. Le plus gros problème avec la qualité de ces boissons est le manque d'arôme du thé fraîchement infusé. Les techniques d'extraction conventionnelles ne peuvent pas...
Classification et caractéristiques des acides aminés
01 Acides aminés aliphatiques non polaires Glycine En 1820, H. braconnot a isolé la glycine lors de ses recherches sur l'hydrolyse de la gélatine, qui était considérée comme un sucre à l'époque. Plus tard, il a découvert que ce "sucre de gélatine" contenait des atomes d'azote et était l'acide aminé le plus simple, appelé glycine (dérivé du mot grec "glycys", signifiant "doux" ou "doux"). En fait, la douceur de la glycine représente 80% de...
Connaissances de base et problèmes de traitement communs des boissons solides
Les boissons solides se réfèrent aux produits fabriqués à partir d'ingrédients alimentaires, d'additifs alimentaires, etc., et transformés en matériaux solides tels que des poudres, des granules ou des blocs pour le mélange et la consommation d'alcool. Si la poudre de jus, la poudre de grains, la poudre de thé, la poudre de café, les boissons solides aromatisées aux fruits, la soda massif (comprimés effervescents), la poudre de jus de gingembre. Les boissons solides sont relatives à...
La norme nationale de sécurité alimentaire - les peptides de collagène (GB 31645-2018) stipule que les peptides de collagène sont des produits avec un poids moléculaire relatif inférieur à 10000 DA, produit à partir de tissus animaux frais (y compris la peau, les os, les tendons, les tendons, les échelles, etc. ) par extraction, hydrolyse et raffinement. Qu'est-ce que le peptide de collagène? Le collagène est la protéine la plus abondante du corps humain, représentant environ 30 à 40% de la...
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