Analyse de l'action des oligopeptides de blé
June 26, 2024
1. Annonce nationale
Le 28 août 2012, le ministère de la Santé a publié un avis sur l'approbation des huiles comestibles d'acide gras de moyenne et longue chaîne et d'oligopeptides de blé comme nouveaux aliments de ressources (Annonce du ministère de la Santé n ° 16 de 2012), approuvant officiellement les oligopeptides de blé en tant que nouveaux aliments ressources et fournissant les explications suivantes sur leurs sources, leurs processus, leurs niveaux de consommation, leurs exigences de qualité et leurs populations applicables. 2. Composition d'acides aminés des oligopeptides de blé
Selon le tableau 1, les oligopeptides de blé contiennent des acides aminés abondants, avec 8 acides aminés essentiels et 2 acides aminés semi-essentiels contenant 20,24% et 4,11%, respectivement, représentant 24,35% des acides aminés totaux. La teneur en plus élevée d'acide glutamique était de 35,12%, suivie de la proline, de la leucine et de la sérine. L'acide glutamique total (acide glutamique + glutamine) est un composant caractéristique d'acides aminés des oligopeptides de blé. La glutamine joue un rôle crucial dans le métabolisme des organismes et peut être considéré comme un acide formique conditionnellement nécessaire. Le tractus gastro-intestinal est l'organe principal pour l'utilisation de la glutamine, et l'intestin ne synthétise ni ne stocke de la glutamine. Il doit compter sur d'autres organes pour synthétiser et exogène de la glutamine. Les oligopeptides de blé peuvent fournir une riche glutamine au corps humain.
3. Le rôle de la glutamine
(1) favoriser la synthèse des protéines dans les cellules musculaires, favoriser la croissance et la différenciation des cellules musculaires; Stimuler la sécrétion de l'hormone de croissance, de l'insuline et de la testostérone, mettant le corps dans un état synthétique, augmentant ainsi la force et améliorant l'endurance. (2) améliorer la fonction du système immunitaire. (3) Maintenir l'intégrité de la structure muqueuse gastro-intestinale. (4) participer à la synthèse du glutathion (un antioxydant important). (5) Améliorer la fonction cérébrale, maintenir la fonction normale des reins, du pancréas, de la vésicule biliaire et du foie. Compte tenu de cela, il est essentiel d'obtenir des quantités suffisantes de glutamine grâce à un régime alimentaire. Les oligopeptides de blé sont un moyen efficace de compléter la glutamine.
4. Le rôle des oligopeptides de blé
1. Améliorer l'immunité
Le système immunitaire est un système important du corps qui exécute des réponses et des fonctions immunitaires, composées d'organes immunitaires, de cellules immunitaires et de substances immunitaires. Les oligopeptides de blé peuvent favoriser la prolifération des lymphocytes T et améliorer l'immunité cellulaire; Améliorer le niveau des anticorps dans les fluides corporels et améliorer la fonction immunitaire des fluides corporels; Améliorer la fonction des macrophages; Améliorez l'activité des cellules NK (tueur naturel). 2. Soulagez la fatigue physique
Il existe deux principaux mécanismes par lesquels les oligopeptides de blé peuvent résister à la fatigue: La première est que les oligopeptides de blé peuvent favoriser la réparation des cellules musculaires squelettiques endommagées et maintenir l'intégrité des cellules musculaires squelettiques, ce qui est une condition préalable pour retarder l'occurrence de la fatigue. Deuxièmement, les oligopeptides de blé peuvent réduire la génération de radicaux libres d'oxygène dans les mitochondries myocardiques, maintenir la morphologie et la fonction normales des mitochondries myocardiques, protéger le cœur, améliorer la tolérance de l'hypoxie, améliorant ainsi l'endurance du corps et jouant un certain rôle dans la réduction de la fatigue. 3. Protéger la muqueuse gastro-intestinale
Les oligopeptides de blé ont un certain effet de promotion sur la croissance des cellules épithéliales muqueuses gastriques, et les oligopeptides de blé peuvent favoriser la croissance des cellules muqueuses duodénales. Les cellules épithéliales de surface sont plus denses et disposées plus soigneusement, et la morphologie des cellules épithéliales est dodue. 4. Effet de baisse de la pression artérielle auxiliaire
Les oligopeptides de blé atteignent la fonction de baisse de la pression artérielle en inhibant l'activité de l'enzyme de conversion de l'angiotensine (ACE). L'ACE joue un rôle physiologique important dans la régulation de la pression artérielle dans le système de l'angiotensine rénine. La rénine agit sur l'angiotensinogène, libérant l'angiotensine I inactive, qui génère l'angiotensine II par l'action de l'ECA, provoquant une augmentation de la pression artérielle. Les segments de peptides dans les oligopeptides de blé avec la fonction de baisse de la pression artérielle inhibent l'activité de l'enzyme de conversion de l'angiotensine (ACE), empêchant la transformation de l'angiotensine de type I en type II, inhibant ainsi la constriction vasculaire périphérique et la prévention de l'élévation de la pression artérielle, faisant ainsi des oligopeptides périphériques Un certain degré d'effet de baisse de la pression artérielle.
5. Les perspectives d'application des oligopeptides de blé
1. boissons pour sportifs
Selon les dispositions des boissons sportives GB 15266, les boissons pour sportifs sont des boissons qui peuvent s'adapter aux caractéristiques physiologiques des personnes qui exercent ou s'engagent dans l'activité physique, reconstituent l'eau, les électrolytes et l'énergie pour le corps et peuvent être rapidement absorbés. La glutamine est l'acide aminé le plus abondant parmi les acides aminés libres dans les cellules musculaires squelettiques, représentant 62% des acides aminés libres totaux. Pendant l'exercice, le corps humain est dans un état de stress et une grande quantité de glutamine est étendue à partir de cellules musculaires squelettiques. La supplémentation rapide et appropriée de la glutamine peut prévenir efficacement la dégradation des protéines musculaires et augmenter le volume cellulaire par l'hydratation des cellules, favorisant la croissance musculaire. Cependant, la glutamine est instable et difficile à appliquer directement dans les boissons. L'ajout d'oligopeptides de blé peut répondre à la demande de glutamine dans les boissons pour sportifs. 2. Produits de construction du cerveau
Les aliments de construction cérébrale se réfèrent généralement aux aliments qui ont un effet nourrissant sur le cerveau humain. Les principaux composants du cerveau humain sont les protéines, les lipides (principalement les phospholipides) et les micro-organismes tels que B1 et la niacine. Surtout pour les étudiants et les autres personnes qui utilisent fréquemment le cerveau, leur nutrition alimentaire devrait non seulement répondre aux besoins caloriques du cerveau, mais également accorder une attention particulière à l'approvisionnement suffisant en nutriments. Les oligopeptides de blé contiennent divers acides aminés requis par le corps humain, en particulier riche en glutamine, qui peuvent maintenir l'équilibre de l'ammoniac cérébral et servir de précurseur pour les neurotransmetteurs. Par conséquent, les oligopeptides de blé peuvent être utilisés pour développer des produits de construction cérébrale. 3. Aliments santé
Les oligopeptides de blé ont de larges perspectives d'application dans le domaine des produits de santé avec des fonctions telles que l'antidication, l'amélioration de l'immunité, la baisse de la pression artérielle, la baisse des lipides sanguins et la réduction de la glycémie.
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2024-06-26
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