Classification et caractéristiques des acides aminés
June 12, 2024
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Acides aminés aliphatiques non polaires
Glycine
En 1820, H. braconnot a isolé la glycine lors de ses recherches sur l'hydrolyse de la gélatine, qui était considérée comme un sucre à l'époque. Plus tard, il a découvert que ce "sucre de gélatine" contenait des atomes d'azote et était l'acide aminé le plus simple, appelé glycine (dérivé du mot grec "glycys", signifiant "doux" ou "doux"). En fait, la douceur de la glycine représente 80% de celle du saccharose. La glycine est le premier acide aminé découvert par les humains, et c'est aussi l'acide aminé le plus simple, non polaire et non optiquement actif. La glycine est extraite du soja. Alanine
Selon les règles de la dénomination organique, l'alanine provient de l'aldéhyde aldéhyde, de l'alcool d'éthanol et de l'éthyle provient de l'article arabe al -. Valine
La valine a été isolée de l'extrait pancréatique par le groupe Von Besanez en 1856. Ce n'est qu'en 1906 que Fisher a analysé sa structure chimique sous forme d'acide 2-amino-3-méthylbutyrique et l'a nommée Valine, dérivée de la valériane. Leucine
La leucine (également connue sous le nom de leucine) a d'abord été isolée du fromage par Proust en 1819. Plus tard, Braconnot (1820) a obtenu ses cristaux à partir d'hydrolysats acides de muscle et de laine et l'a nommée leucine. Le nom anglais est leucine, dérivé du mot grec Leuco, qui signifie «blanc». Il est appelé leucine car c'est une poudre blanche et la leucine car il est facile à cristalliser et a un indice de réfraction élevé, ce qui le rend très brillant. Ile isoleucine
Extension de la dénomination de la leucine. IOS - dérivé du mot grec isos (identique); Il est isomère avec la leucine, il est donc étendu pour être isomère, puis au mot chinois pour "hétéro". Proline
Fischer l'a découvert pour la première fois en gélatine blanche en 1901. Le nom scientifique anglais est l'acide carboxylique pyrrolidone, qui est abrégé sous forme de "proline". Le nom chinois "proline" est parce que c'est un élément important du collagène, et "proline" signifie de la viande séchée ou des fruits. Phénylalanine
Selon les conventions de dénomination organiques. Phényle, dérivé du mot grec phaino (brillant). L'alanine provient de l'aldéhyde aldéhyde, de l'alcool à l'éthanol et de l'éthyle provient de l'article arabe al -.
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Acides aminés neutres polaires
Sérine (ser)
En 1865, Cramer a hydrolysé la séricine dans l'acide sulfurique pour l'obtenir, mais l'a initialement identifié à tort comme glycine. Plus tard, il a été constaté que sa structure moléculaire était très similaire à l'alanine, à l'exception de la présence d'un groupe hydroxyle dans sa structure moléculaire. En raison du fait que cet acide contenant de l'azote est isolé de la protéine de séricine, il est nommé "sérine". Cystéine
Parce qu'il s'agit de la moitié de la cystéine, il est appelé "cystéine" en chinois. La raison pour laquelle la "cystéine" est nommée de cette façon est qu'elle a été découverte par Wollaston en 1810 à partir de Bladder Stones. En 1832, Berzelius l'a nommée Cystéine. Méthionine
Il y en a beaucoup dans l'œuf, il est donc appelé "méthionine". Méthyl - dérivé du mot grec "alcool"; Le thio soufre vient du mot grec "soufre". Asparagine (ASN)
Nommé selon la convention de dénomination dérivée. En 1806, il a d'abord été découvert à partir du jus d'asperges que les asperges sont une plante herbacée appartenant au genre asperge de la famille des asperges. Glutamine
Nommé selon la convention de dénomination dérivée. En 1883, Schulze a découvert le GLN à partir du jus de betterave, qui a ensuite été détecté dans les graines et les protéines germées. THR THRÉONINE
La thréonine a été isolée et identifiée par McCoy et al. Des produits de clivage de la fibrine en 1935. En 1936, Meyer a étudié sa structure spatiale et l'a nommée thréonine en raison de sa similitude avec Threose. Tryptophane
Le tryptophane a été isolé par British Frederick Hopkins et Sydney Cole en 1901 tout en digérant de la caséine d'insuline. Le nom du tryptophane provient de la trypsine (insuline) et de la phase, qui apparaissent en grec. (Étrangement, cet acide aminé ne se termine pas par «INE», comme la plupart des autres acides aminés, mais se terminant par «Ane».) Tyrosine
Il a d'abord été découvert par les chimistes allemands dans le fromage ("Tyro" en grec signifie fromage), il est donc appelé tyrosine.
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Acides aminés acides
L'acide aspartique
En 1806, Ln Vanquelin et J P. Robiquet ont isolé l'asparagine (ASN) du jus d'asparagus. En 1827, A. Plisson a isolé l'asparagine de la racine de Hollyhock (althaenrosea). En 1868, Ritthausen a isolé l'acide aspartique des protéines. En raison de sa première découverte dans les asperges, il est appelé acide aspartique. Acide glutamique
En 1861, un professeur allemand a d'abord extrait la composante du glutamate de monosodium du gluten de blé. Plus tard en 1908, les plants japonais Ikeda Chrysanthemum se décomposent en glutamate monosodium du jus bouilli du varech, et ont d'abord été introduits sur le marché comme assaisonnement artificiel. En raison d'être principalement extrait de la glutéline dans le passé, il est appelé acide glutamique.
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Acides aminés alcalins
Arginine
L'arginine a été à l'origine isolée et extraite par Schlus de plants de lupin végétal en 1886. En 1895, Hedin a découvert que l'arginine était présente dans les protéines de mammifères. Les produits naturels sont abondants en protamine, ils sont donc appelés arginine. Histidine
La teneur en histone est relativement élevée, donc elle est appelée histidine. L'histidine a été isolée pour la première fois par le médecin allemand Albrecht Kossel en 1896 Lysine
La lysine a été isolée de l'hydrolysat de la caséine par Dreehsel en 1889. À l'époque, ce qui a été obtenu était un mélange de lysine et d'arginine, nommé Lystatine. Plus tard, Fisher a séparé la lysine de cette lystatine et l'a nommée lysine Sélénium cystéine (SEC)
Suivez la convention de dénomination. Sélénium + cystéine; La structure est similaire à la cystéine, sauf que l'atome de soufre est remplacé par le sélénium. En 1978, ForStrom et Tappel aux États-Unis ont identifié la sélénocystéine (SEC) comme le centre actif de la glutathion peroxydase, qui est actuellement le 21e acide aminé connu impliqué dans la biosynthèse des protéines. Pyrrolysine
Suivez la convention de dénomination. Pyrro + lysine; En 2002, deux équipes de recherche de l'Ohio State University ont découvert le 22e acide aminé connu impliqué dans la biosynthèse des protéines d'une méthyltransférase méthanogène. Mais ce ne sont pas les acides aminés protéiques qui composent le corps humain.
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2024-06-12
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