Les édulcorants artificiels seront-ils en meilleure santé que le sucre?

May 06, 2024

Les édulcorants artificiels réduisent la teneur en sucre ajoutée et les calories correspondantes tout en maintenant la douceur. Une étude publiée dans PLOS Medicine par Charlotte Debras et Mathilde Touvier d'Interm, ainsi que la Sorbonne Paris Nord University et ses collègues, suggère que certains édulcorants artificiels sont associés à un risque accru de cancer.
Des millions de personnes consomment ces aliments et boissons contenant chaque jour des édulcorants artificiels, cependant, la sécurité de ces additifs a toujours été controversée. Pour évaluer la cancérogénicité potentielle des édulcorants artificiels, les chercheurs ont analysé les données de 102865 adultes français qui ont participé à l'étude de Nutrinet Sant é. L'étude de Nutrinet Sant é est une étude de cohorte sur le Web initiée par l'équipe de recherche sur l'épidémiologie de la nutrition (EREN) en 2009. Les participants s'inscrivent volontairement et signalent leurs antécédents médicaux, leur démographie sociale, leur régime alimentaire, leur style de vie et leurs données de santé.

Les chercheurs ont collecté des données sur l'apport édulcorant artificiel à partir des dossiers alimentaires 24h / 24. Après avoir collecté des informations sur le diagnostic de cancer pendant le suivi, les chercheurs ont effectué une analyse statistique pour étudier l'association entre l'apport édulcorant artificiel et le risque de cancer. Ils se sont également ajustés pour une gamme de variables, notamment l'âge, le sexe, l'éducation, l'activité physique, le tabagisme, l'indice de masse corporelle, la taille, la prise de poids pendant le suivi, le diabète, les antécédents familiaux de cancer et la consommation d'énergie de base, d'alcool, de sodium , Acides gras saturés, fibres, sucre, aliments à grains entiers et produits laitiers.

Les chercheurs ont constaté que par rapport aux non-utilisateurs, les sujets qui consomment une grande quantité d'édulcorants artificiels (en particulier l'aspartame et l'acétaminophène-K) ont un risque de cancer plus élevé (rapport de risque 1,13, intervalle de confiance à 95% 1,03 à 1,25). Le risque de cancer du sein et de cancer lié à l'obésité est plus élevé.

Cette étude a plusieurs limitations importantes; L'apport alimentaire est autodéclaré. Le biais de choix peut également être un facteur, car les participants sont plus susceptibles d'être des femmes, ont des niveaux d'éducation plus élevés et présentent un comportement sain. La nature observationnelle de cette étude suggère également que la confusion résiduelle est possible et que les relations causales inversées ne peuvent pas être exclues. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour confirmer ces résultats et élucider leurs mécanismes potentiels.

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Selon l'auteur, les résultats de la recherche ne soutiennent pas l'utilisation des édulcorants artificiels comme alternative sûre au sucre dans les aliments ou les boissons, et fournissent des informations importantes et nouvelles pour lutter contre les controverses sur leurs effets potentiels sur la santé négatifs. Bien que ces résultats doivent être reproduits dans d'autres groupes à grande échelle et élucidés par le biais d'études expérimentales pour élucider leurs mécanismes sous-jacents, ils fournissent des informations importantes et nouvelles pour les édulcorants additifs alimentaires qui sont réévalués par l'agence européenne de sécurité alimentaire et d'autres agences de santé mondiales .

Les auteurs de l'étude ont ajouté: "Les résultats de la cohorte de Nutrinet Ant é (n = 102865) suggèrent que les édulcorants artificiels trouvés dans de nombreuses marques d'aliments et de boissons du monde Études.

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2024-04-30

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