Curcumine, le nouveau chouchou des boissons fonctionnelles
April 25, 2024
La santé est un sujet éternel pour l'humanité. Ces dernières années, avec l'amélioration des niveaux de vie chinois, le concept de vie des gens a également commencé à passer d'un problème de survie matérielle à un problème de qualité de vie. En tant que condition préalable à toutes les activités, le sujet de la "santé" a également été examiné et défini. Cette dimension de la "santé" ne se limite plus à ne pas tomber malade, mais plutôt à poursuivre un niveau de santé plus élevé, qui comprend à la fois l'état global externe du "bien-être mental" et la "forte résistance" du système immunitaire interne. La compréhension des gens de la réglementation sur la santé ne se limite plus aux médicaments et aux produits de santé, mais s'étend aux aliments et boissons fonctionnels et nutritifs. Parce qu'ils sont plus pratiques et facilement accessibles, plus intégrés dans tous les aspects de la vie, et plus adaptés aux scénarios quotidiens, par exemple, les amateurs de fitness préfèrent boire des boissons énergisantes pour reconstituer l'énergie pendant l'exercice, les travailleurs mentaux préfèrent boire une amélioration de la mémoire et une stabilisation émotionnelle Boissons pendant le travail et les études, tandis que les amateurs de perte de poids préfèrent le substitut ou la défécation faisant la promotion de la nourriture et des boissons
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Revenir à l'immunité naturelle comme priorité absolue
Selon une recherche de base de données mondiale par Mintel, plus de 600000 aliments et boissons auraient contenu des ingrédients naturels au cours de la dernière décennie. Le marché des boissons fonctionnelles est étroitement liée aux sports de plein air. En 2020, en raison de l'impact de la fermeture pandémique et de la réduction des sports de plein air, les données ont légèrement diminué. Cependant, au cours de la dernière décennie, les nouveaux données sur les produits ont essentiellement maintenu une tendance de «croissance en glissement annuel». Au début de 2020, l'événement "Black Swan" du Covid-19 a provoqué un impact grave sur la vie de toute l'humanité, et les facteurs d'incertitude externes ont augmenté. L'ère post-pandémie continue de se propager, et l'appel aux humains pour revenir à une alimentation naturelle et saine a été élevée, et le désir d'immunité est sans précédent. Selon une comparaison de recherche dans la base de données mondiale de Mintel, au premier trimestre de 2021, les aliments et les boissons fonctionnels affirmant que la santé immunitaire a augmenté de 27,6% au même trimestre de 2020 (les boissons représentant 29,7%), avec la plus grande augmentation de la partie de les dix premiers positionnement fonctionnel. 02
État actuel des boissons nutritionnelles en or
Les ingrédients ayant des avantages immunitaires ne se limitent pas aux oligo-éléments que les consommateurs connaissent. Les produits de gestion immunitaire du monde entier commencent à utiliser des nutriments naturels. Par exemple, dans l'ancien système médical ayurvédique de l'Inde, le curcuma est largement considéré comme une herbe complète, qui est en fait due à son excellente capacité à prévenir l'inflammation et les infections virales. La curcumine est l'ingrédient actif le plus important du curcuma qui joue un rôle pharmacologique. La médecine traditionnelle chinoise estime que le curcuma peut favoriser la circulation des Qi, disperser le vent, favoriser la circulation sanguine et soulager la douleur par le biais des méridiens. La médecine moderne a montré que la curcumine a également des effets médicaux spéciaux, principalement manifestés comme d'excellentes propriétés anti-inflammatoires, antivirales, antioxydantes, et possède des fonctions telles que la protection du foie, l'amélioration de l'immunité, l'amélioration de la mémoire et la protection de la santé cardiovasculaire et conjointe. Principalement utilisé dans les produits médicaux et santé, les aliments et les boissons, parmi lesquels il est souvent utilisé comme agent de coloriage naturel et matière première fonctionnelle dans les aliments et les boissons. En fait, aux États-Unis, au Canada et en Europe, l'extrait de curcuma est devenu un ingrédient fonctionnel relativement mature dans l'industrie de l'alimentation et des boissons: En 2018, les suppléments de curcumine se sont classés cinquième parmi les compléments alimentaires populaires chez les consommateurs américains; Inscrit comme «Focus mondial annuel sur les ingrédients et les formules alimentaires». Dans l'innovation mondiale des boissons, la combinaison de l'extrait de curcuma et d'autres nutriments tels que les vitamines, les probiotiques et le gingembre émerge. Par exemple, Buda Juice maintient la fraîcheur par la technologie de traitement à haute pression, garantissant l'efficacité du gingembre et de la poudre de racine de curcuma. De même, le gingembre Liv et les boissons en poudre de racine de curcuma mélangés à l'avoine fermentée peuvent améliorer l'immunité et stimuler rapidement les esprits, ce qui les rend adaptés aux modes de vie des consommateurs occupés. Tellement bon que les boissons aux jus de fruits ajoutent des probiotiques, du curcuma, du gingembre, de la cannelle et du miel avec une combinaison d'herbes végétales et de probiotiques, favorisant l'immunité. Grâce à l'application d'ingrédients traditionnels de boissons pour la santé tels que la médecine traditionnelle chinoise et la médecine chinoise, il accorde grandement l'attention des consommateurs au concept de thérapie alimentaire et de préservation de la santé. La curcumine montre une tendance claire comme ingrédient nutritionnel naturel: Selon une recherche mondiale de base de données par Mintel, il y avait jusqu'à 542 boissons de curcumine commercialisées uniquement pour leur fonctionnalité et leur valeur nutritionnelle de 2016 à mai 2021, et elles ont augmenté d'année en année.
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L'innovation des boissons suit les tendances
Direction de la gestion des émotions: le Covid-19 mondial fait que les consommateurs se rendent compte que la santé est la chose la plus importante. Dans les années à venir, les consommateurs rechercheront plus de produits et services bénéfiques pour la santé psychologique et émotionnelle. Les formules fonctionnelles et les produits multisensoriels attrayants émotionnellement aideront les marques de nourriture et de boissons à acquérir une plus grande part de choix psychologiques et émotionnels. Récemment, dans un rapport de recherche publié dans l'International Journal Nature Communications, des scientifiques d'institutions tels que l'Université du Queensland ont confirmé l'association entre la dépression et les ulcères gastriques en menant la plus grande étude mondiale sur les facteurs génétiques de la maladie des ulcères giviers. Les excellentes propriétés anti-inflammatoires de la curcumine jouent un rôle positif dans le traitement des ulcères gastro-intestinaux, tandis que les probiotiques ont des avantages uniques dans le traitement des maladies intestinales, l'acide γ-aminobutyrique a un effet direct sur l'amélioration du sommeil, la stabilisation des émotions et la promotion de la santé intestinale. Ainsi, la curcumine + les probiotiques + γ - La combinaison innovante de l'acide aminobutyrique fournit de nouveaux choix aux gens pour faire face aux problèmes émotionnels. Direction de l'acquisition de la vaccination: Dans un rapport d'enquête basé sur 3000 internautes âgés de 18 à 49 ans en mai 2020, Mintel a souligné que 70% des utilisateurs seraient intéressés à essayer des boissons fonctionnelles en raison de réclamations de soulagement de la fatigue, et 56% des utilisateurs seraient intéressés en essayant des boissons fonctionnelles en raison de l'amélioration des revendications immunitaires. La curcumine, les anthocyanes, la phycocyanine, l'extrait de ginseng et le dendrobium officinale sont des ingrédients efficaces pour améliorer l'immunité et soulager la fatigue. En 2021, les marques peuvent tirer parti de ces ingrédients pour offrir les effets de la soulagement de la fatigue et de l'amélioration de l'immunité. Direction à faible teneur en sucre: le faible sucre a été le sujet le plus chaud de l'industrie des boissons ces dernières années, et les jeunes consommateurs sont particulièrement préoccupés par la teneur en sucre et les calories. 53% des consommateurs âgés de 18-24 ans (contre 41% des consommateurs âgés de 40 à 49 ans) vérifieront leur contenu en calories avant de prendre une décision d'achat, tandis que 51% vérifieront leur contenu en sucre (contre 44% des consommateurs âgés de 40 à 49 ans ). L'accent principal sur l'apport énergétique est les femmes âgées de 25 à 29 ans; 18% d'entre eux vérifieront d'abord leur contenu calorique. Les produits ciblant les jeunes consommateurs bénéficieront de réclamations de "faible / non / faible sucre" ou "faible / non / faible calorique". Des dix principales variétés d'extraits exportées de 2014 à 2019, on peut voir que les glycosides Steviol se sont régulièrement classés en premier. Les glycosides Steviol sont devenus l'édulcorant le plus couramment utilisé dans les nouveaux produits alimentaires et boissons, juste derrière le sucralose et l'acésulfomé Par conséquent, il est considéré comme utilisé l'ingrédient "de pointe": le glycoside Steviol comme édulcorant naturel pour les boissons au curcuma, qui a un énorme potentiel de marché. Direction de sélection des saveurs: Avec la forte croissance de la consommation de sports et de boissons énergisantes ces dernières années, les consommateurs commencent à se sentir limités par les choix homogénéisés actuellement disponibles sur le marché. 45% des consommateurs conviennent que les options de goût pour les boissons fonctionnelles sur le marché sont limitées. Influencés par le concept moderne de «retour à la nature et d'avoir une alimentation saine», de plus en plus de consommateurs espèrent revenir au goût des aliments naturels lui-même, et l'application du jus de fruits peut apporter un goût riche et une nutrition aux boissons. Selon l'analyste de l'innovation Stefania Apostol à Mintel, 2021 est une année d'innovation dans le jus de fruits et les boissons concentrés. Selon les ventes au détail, la taille du marché chinois des boissons jus en 2019 était de 143,5 milliards de yuans. Il est prévu que la taille du marché des boissons aux jus de fruits atteindra 149,9 milliards de yuans en 2021. L'ajout de jus de fruits à faible concentration aux boissons au curcuma améliore non seulement l'arôme fruité naturel, mais améliore également la valeur ajoutée des avantages nutritionnels. L'ajout de divers jus de fruits à faible concentration améliore non seulement le goût de la boisson, mais augmente également l'apport nutritionnel des consommateurs.
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2024-04-25
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