Les ingrédients alimentaires sont sur le point d'ajouter de nouveaux membres: N-acétylglucosamine
May 21, 2024
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La deuxième plus grande unité de base de base de polysaccharides naturels dans la nature
La N-acétylglucosamine (GLCNAC), systématiquement nommée 2-acétylamino-2-désoxyglucose, est un monosaccharide multifonctionnel important largement utilisé dans les domaines de l'industrie de la médecine, de l'alimentation et de la produits chimique. Le GLCNAC est l'unité fondamentale de la chitine, le deuxième plus grand polysaccharide naturel dans la nature, avec des propriétés réductrices. La glucosamine (GLCN) obtenue à partir de la désacétylation de GLCNAC est la composante fondamentale de certains polysaccharides importants dans les cellules humaines. La N-acétylglucosamine est largement présente dans la nature, non seulement dans les communautés microbiennes telles que les champignons et les bactéries, mais aussi en grande quantité dans les cellules animales et végétales. De plus, le GLCNAC est une condition préalable importante pour la synthèse de facteurs bifidogènes et est également un composant important des polysaccharides tels que l'acide hyaluronique, l'héparine et le sulfate de kératine dans le corps, en maintenant des fonctions physiologiques normales.
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La source et la méthode de préparation de GLCNAC
La grande majorité des animaux, des plantes, des bactéries, de la levure, des champignons filamenteux et d'autres micro-organismes peuvent synthétiser le GLCNAC. Les crustacés d'organismes tels que les crevettes, les crabes et les crustacés contiennent un GLCNAC abondant, qui est également un élément important des parois cellulaires de la plupart des bactéries et des champignons. Il existe trois méthodes principales pour préparer le GLCNAC: méthode chimique, méthode de fermentation microbienne et hydrolyse enzymatique. À l'heure actuelle, la plupart des GLCNAC et ses dérivés tels que la glucosamine sont obtenus par le biais de processus chimiques sur le marché. La méthode chimique produit directement le GLCNAC en traitant des crevettes et des coquilles de crabe (contenant une grande quantité de chitine) avec de l'acide (alcali). La méthode de fermentation microbienne implique principalement de cultiver des micro-organismes de fermentation et de fermenter le glucose comme substrat pour préparer le GLCNAC. L'hydrolyse enzymatique est une méthode d'obtention du GLCNAC à partir de crevettes et de coquilles de crabe par la dégradation synergique d'une ou plusieurs enzymes. La méthode de préparation biologique est relativement plus respectueuse de l'environnement et efficace et est plus facilement acceptée par les consommateurs. 03
Médicaments sur ordonnance ou en vente libre dans les pays européens
Le GLCN obtenu à partir de désacétylation de GLCNAC a été utilisé comme médicament sur ordonnance ou en vente libre pour le traitement de l'arthrite dans certains pays européens, car il peut traiter efficacement l'arthrite par le métabolisme humain normal et favoriser la guérison articulaire après des fractures. De plus, en tant que précurseurs importants des glycosaminoglycanes dans le corps humain, tels que l'acide hyaluronique, le sulfate de chondroïtine et le sulfate de kératine, le GLCNAC et le GLCN sont également essentiels pour réparer et maintenir la santé du cartilage humain. À mesure que le corps humain vieillit, sa capacité à synthétiser et à métaboliser GLCNAC et GLCN diminue progressivement. Le complément de GLCNAC et GLCN peut effectivement empêcher une détérioration supplémentaire des dommages du cartilage humain et favoriser la réparation rapide du cartilage endommagé tout en maintenant sa santé. Les chercheurs ont étudié 68 individus en bonne santé utilisant GLCNAC à une concentration de 500-1000 mg / jour et ont constaté que le GLCNAC peut améliorer le métabolisme du cartilage en inhibant la dégradation du collagène de type II dans le cartilage articulaire, sans aucune réaction indésirable. Cela prouve que le GLCNAC peut servir de supplément efficace pour prévenir et aider les dommages et réparations du cartilage, et il a été démontré que la N-acétylglucosamine a une efficacité significative dans le traitement de la polyarthrite rhumatoïde.
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Médicaments potentiels pour le traitement des maladies intestinales
La MII comprend de nombreuses maladies intestinales, telles que la colite ulcéreuse, la proctite chronique et la maladie de Crohn. Le GLCNAC peut améliorer la libération de mucopolysaccharides acides des fibroblastes et restaurer la formation de structures de protection dans la muqueuse gastro-intestinale. De plus, le GLCNAC augmente l'élasticité des tissus environnants des vaisseaux sanguins, entraînant une augmentation du flux sanguin capillaire artériel. GLCNAC est également un agent de protection cellulaire qui peut restaurer l'intégrité de la muqueuse humaine et maintenir une fonction normale. Des essais cliniques ont montré que le GLCNAC a un certain effet sur le traitement de la MII, et les patients atteints de la maladie de Crohn ont considérablement amélioré les symptômes après l'administration orale de GLCNAC. Par conséquent, le GLCNAC devrait devenir un médicament bon marché et non toxique pour le traitement de la MII chronique. 05
Traiter le cancer et les tumeurs malignes
La recherche a montré que le GLCNAC peut améliorer le système immunitaire humain. Des études ont montré qu'une expression élevée de la O-GlcNAC transférase (OGT) dans le lymphome de lymphocytes B de grande souris (DLBCL) peut inhiber l'activation de GlCNAC, NF KB et NFATC1 dans les cellules, conduisant à l'apoptose cellulaire. Les analogues de la glucosamine peuvent compléter les cellules DLBCL privées de glucose et de glutamine pour inverser ces symptômes et avoir des effets inhibiteurs et thérapeutiques sur le cancer et les tumeurs malignes. 06
En tant que nouvelle alimentation en ressources, la préoccupation la plus importante est la sécurité
Le 1er mars 2024, le National Food Safety Risk Assessment Center a publié une sollicitation publique d'opinions sur le nouveau ingrédient alimentaire GLCNAC, qui est valable jusqu'au 1er avril 2024. Cela indique que l'utilisation et l'ajout de la N-acétylglucosamine comme ingrédients alimentaires comme ingrédients alimentaires est imminent. En tant que consommateurs, le GLCNAC est sur le point de devenir officiellement un ingrédient alimentaire, et peut-être la préoccupation la plus importante pour tout le monde est la sécurité. De nombreuses études ont montré que l'injection intraveineuse de GLCNAC à haute dose (20G) dans des volontaires humains ne provoque pas de toxicité ni de changements dans la concentration de glycémie. Même l'administration orale à forte dose de GLCNAC ne provoque pas de perturbation dans la régulation de l'insuline. Non seulement cela, des expériences sur les systèmes de toxicologie liés à GLCNAC ont également été menées sur des animaux, notamment des tests de toxicité aiguë, des tests Ames, des tests de micronucléus à cellules de la moelle osseuse de souris, des tests d'abnoralité de sperme de souris, des tests d'aberration chromosomique chronique et des tests tératogéniques traditionnels et des tests tératogéniques traditionnels . Ces expériences ont montré que le GLCNAC a une sécurité élevée en injection, orale et topique. Le GLCNAC peut être largement utilisé comme supplément nutritionnel dans le traitement.
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2024-04-24
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