Développement de bonbons de comprimés fonctionnels pour améliorer la vision
April 10, 2024
Par conséquent, les anthocyanes et la vitamine A, qui ont pour effet de soulager la fatigue visuelle, sont protégées sous forme de microcapsules et ajoutées aux bonbons de comprimés, garantissant efficacement que les anthocyanes et la vitamine A peuvent être complètement absorbées par l'intestin humain par la barrière gastrique, atténuant ainsi la fatigue visuelle.
Sur cette base, des édulcorants fonctionnels tels que les isomaltooligosaccharides, la menthe haleine fraîche et une variété de poudre de fruits aromatisés ont été ajoutées pour créer un bonbon de compression qui soulage non seulement la fatigue visuelle mais rafraîchit également la respiration et protège les dents, en utilisant des polyphénols à thé multifonctionnels comme antioxydants.
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Matériels et méthodes
1. matières premières: amidon de maïs, farine de konjac, anthocyanes, vitamine A, arôme de menthe, poudre de fruits β- cyclodextrine, maltodextrine, gomme arabe et isomaltooligosaccharides.
2. Instruments et équipements principaux: Pulverizer, écran de 100 mailles, mélangeur magnétique, moulin à colloïd, homogénéisateur, granulateur, comprimé de presse et séchoir à pulvérisation.
3. Écoulement du processus: ① Cravage des matériaux principaux et auxiliaires → Dépistage → Mélange ← Traitement de microcapsule (ajoutant des anthocyanes et VA) ← β-dextrine, maltodextrine; ② Mélanger (ajouter l'agent mouillant) → Pestets humides → Sécher → Pestets entiers (Ajouter un lubrifiant) → Mélange total → Prision du comprimé → Stérilisation → Emballage → Produit fini.
4. Points de fonctionnement: Lors du séchage, la température de séchage doit être comprise entre 50 et 60 ℃ et les particules doivent être retournées à mi-chemin jusqu'à ce qu'elles soient uniformément séchées; Lorsque vous appuyez sur la tablette, assurez-vous que le poids de la tablette est d'environ 100 mg, la dureté est appropriée et que la désintégration répond aux exigences;
Dissolvez une certaine quantité de maltodextrine dans l'eau distillée pendant l'incorporation et quantifiez la quantité de maltodextrine β- ajouter de la cyclodextrine et une solution arabe de gomme quantitative, ajouter lentement l'anthocyanine, remuer uniformément et sécher avec un spray pour former des particules de microcapsule.
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Résultats et analyse
La recherche sur le rapport de formule et la technologie de production des bonbons de comprimés (1) La dose optimale de la poudre de fruits, de l'oligomaltooligosaccharides, de la farine de konjac et de la suspension d'amidon de maïs comme liants pour les bonbons de comprimés est de 15%, 30% à 40%, 10% et 10 % à 12%, respectivement.
Lorsque la proportion de chaque composant de l'agent de remplissage est au niveau optimal, l'ajout de 3,5% d'eau peut donner aux bonbons pressés un délicieux goût et un excellent état de tissu.
(2) sur la base de la formule optimale, la combinaison optimale de paramètres de processus pour la taille des particules de granulation, la pression de production de sucre et l'utilisation du lubrifiant sont de 100 maille, 20 kN et l'utilisation de lubrifiant à 0,5% (stéarate de magnésium);
Les conditions de processus optimales pour la microencapsulation sont la température d'alimentation de 60 ℃, la vitesse d'atomiseur centrifuge de 15000 tr / min, la température de l'air d'entrée de 190 ℃ et la pression d'homogénéisation de 40 MPa;
Les conditions de processus optimales sont à 40% de contenu solide, à 0,2% d'ajout d'émulsifiant et à 75% de teneur en gum arabe.
(3) l'ajout d'additifs et d'améliorants nutritionnels. L'utilisation maximale nationale standard d'additifs tels que le carraghénane et l'isomaltol oligomère est de 5,0 g / kg. Utilisez avec modération au besoin, ajoutez 4,5 g / kg à chaque produit.
Utilisation maximale standard nationale du fortificateur nutritionnel One Vitamine 2330-4000 μg / kg, ajoutez 3500 à ce produit μ g / kg.
(4) Formulaire d'emballage. L'emballage externe est fait de PP, PS et d'autres feuilles de plastique à faible toxicité, qui sont formées à chaud en boîtes rectangulaires pour une portabilité facile. L'intérieur est fait de sacs d'emballage souple en PVC résistants à l'humidité et résistants à la corrosion.
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Les résultats de la recherche indiquent que
Prendre une petite quantité de facteurs fonctionnels pour atténuer la fatigue visuelle peut réaliser l'effet de soulager la fatigue visuelle et d'améliorer la vision.
Ce processus de bonbons pressé considère de manière approfondie la fonction de soulager la fatigue visuelle, ainsi que les aspects du goût, de la saveur et du transport et de la conservation. Dans le même temps, il utilise des alcools de sucre avec des fonctions de santé comme des édulcorants, ce qui est conforme à la tendance internationale du développement des aliments vers le faible sucre, les faibles calories et les aliments santé. Il convient particulièrement aux jeunes et aux personnes d'âge moyen ayant une pression élevée de travail et d'étude dans la société moderne, et possède de larges perspectives de marché.
