Caroténoïdes et β - Quelle est la différence entre les caroténoïdes?

December 28, 2023

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Les carottes sont un légume nutritif et délicieux, ainsi qu'un plat commun, avec une riche valeur nutritionnelle. Les carottes sont riches en divers nutriments tels que le carotène et ont diverses valeurs nutritionnelles telles que l'amélioration de la vue et de la beauté. Les caroténoïdes et les β- caroténoïdes sont des nutriments dont nous entendons souvent parler. Donc, les caroténoïdes et β- le carotène est-il le même? Quelle est la différence entre ces deux-là?

1. Qu'est-ce que les caroténoïdes

Les caroténoïdes sont un groupe de pigments naturels importants, appartenant à des composés qui se trouvent couramment chez les animaux, les plantes plus élevées, les champignons, les algues et les bactéries. Ce sont des pigments jaunes, rouges orange ou rouges qui contiennent principalement des β- caroténoïdes et des γ- caroténoïdes, d'où le nom. Les caroténoïdes sont insolubles dans l'eau et solubles dans les graisses et les solvants de graisse, également appelés pigments lipidiques. Depuis la séparation des caroténoïdes au début du 19e siècle, près de 450 caroténoïdes naturels ont été découverts à ce jour.

Les caroténoïdes des plantes existent dans divers plastes jaunes ou colorés, tels que les feuilles jaunes d'automne, les fleurs jaunes, les fruits jaunes et rouges et les tubercules jaunes. Les caroténoïdes chez les animaux sont principalement des pigments dans les graisses, le jaune, les plumes et les écailles de poisson, ainsi que dans les coquilles de crevettes et de crabes. Les caroténoïdes animaux se lient généralement aux protéines, comme l'astaxanthine, qui est un complexe d'astaxanthine et une lipoprotéine riche en phospholipides.

2. Qu'est-ce que le β- carotène

Les β- caroténoïdes sont l'un des caroténoïdes et des composés solubles de graisse orange. Ce sont les pigments naturels les plus courants et les plus stables dans la nature. De nombreux aliments naturels, tels que les légumes verts, les patates douces, les carottes, les épinards, la papaye, les mangues, etc., sont riches en β- caroténoïdes.

Les β- caroténoïdes sont des antioxydants ayant des effets de détoxification et sont des nutriments essentiels pour maintenir la santé humaine. Ils ont des fonctions importantes dans l'anti-cancéreuse, empêchant les maladies cardiovasculaires, les cataractes et les propriétés antioxydantes, et empêchent ainsi diverses maladies dégénératives causées par le vieillissement et le vieillissement.

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3. La différence entre les deux

β- Il y a encore une certaine différence entre les caroténoïdes et les caroténoïdes. Les caroténoïdes sont un grand groupe, un terme général pour les pigments naturels et les β- caroténoïdes sont un type de caroténoïdes qui ont des effets significatifs dans la prévention du cancer, les maladies cardiovasculaires, l'amélioration du système immunitaire du corps et la protection de la vision.

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