Le haricot rénal blanc est un ingrédient de légumineuse blanche, qui est la graine du haricot rénal végétal. Il a une variété d'apparitions, notamment en forme de rein, en forme d'ovale et sphérique. Les haricots rénaux blancs peuvent être utilisés pour cuire le congee ou faire des gâteaux pour la consommation humaine, qui peuvent compléter divers nutriments pour le corps humain. De plus, les haricots rénaux blancs ont également d'excellents effets de soins de santé. Alors, quel est le principe de la populaire "tendance de perte de poids des haricots rénaux" ces dernières années?
1. Mécanisme de perte de poids
La raison pour laquelle les haricots rénaux blancs peuvent perdre du poids est principalement parce que l'extrait de haricots rénaux blancs contient un inhibiteur de l'α- amylase, appartenant à un type d'inhibiteur du glycoside hydrolase, est appelé "bloqueur d'amidon" à l'étranger. Les inhibiteurs de l'α- amylase et α- Le site correspondant sur la molécule d'amylase se lie et provoque α un changement conformationnel dans la structure moléculaire de l'amylase entraîne une diminution ou une perte de son activité catalytique, ce qui ne peut pas décomposer d'amidon en dextrine et glucose, donc, donc Éviter la situation où l'amidon est hydrolysé en glucose et absorbé par le corps humain.
2. Haricots rénaux blancs ≠ Extrait de haricots rénaux blancs
La consommation de haricots rénaux blancs peut-il servir directement de «barrière d'eau de carbone»? Ne pensez pas que manger directement les haricots rénaux blancs peut avoir un effet de perte de poids, les inhibiteurs de l'α- amylase sont un type spécial de glycoprotéine qui dénatur et inactive pendant la cuisson quotidienne en raison de la chaleur.
Seuls les extraits de haricots rénaux blancs obtenus par des méthodes d'extraction physique et naturelle contiennent des inhibiteurs de l'α- amylase non désactivés exercent un véritable effet de blocage de l'eau du carbone.
3. Limites de l'extrait de haricots rénaux blancs
La cible d'action de l'extrait de haricots rénaux blanc n'est que des glucides féculents, tandis que la raison de l'obésité est une consommation excessive de graisse, de sucre, de protéines, etc. Si l'apport de glucides dans les aliments est déjà faible, alors la signification de l'extrait de haricots rénaux blancs Dans l'inhibition de l'amidon, la digestion n'est pas significative. De plus, le glucose est une substance nécessaire pour le métabolisme dans les organismes vivants, et toutes les activités métaboliques du corps humain ne peuvent pas en être séparées. L'inhibition trop d'inhibition de la production de glucose peut également avoir des effets néfastes sur la santé humaine
4. Application d'extrait de haricots rénaux blancs
Les matières premières de haricots rénaux blanches sélectionnées et l'extrait de haricots rénaux blancs produits par une excellente technologie brevetée bloquent non seulement l'amidon, mais n'affectent ni ne endommagent également le goût et la texture de la nourriture elle-même. Ainsi, il est également facile à appliquer dans divers aliments tels que les produits de boulangerie, les aliments congelés, les collations et les bonbons, les assaisonnements fonctionnels, etc. L'utilisation de l'extrait de haricots rénaux blanc n'est pas limitée par la forme posologique du produit et peut être ajoutée aux comprimés, capsules, boissons solides et aliments fonctionnels.
Comprimés / capsules: en tant que formulations de nourriture santé les plus couramment utilisées, les comprimés et les capsules présentent de multiples avantages tels que la quantification précise et la culture des habitudes de consommation à long terme. L'effet de blocage de l'amidon de l'extrait de haricots rénaux blanc est utile pour le développement de formules.
Candy fonctionnels: avec la diversification, la santé, le haut de gamme et la fonctionnalisation du marché mondial des bonbons ces dernières années. Dans les pays étrangers, en ajoutant des ingrédients fonctionnels, les consommateurs peuvent non seulement s'amuser au maximum, mais également répondre à leurs demandes de santé. L'extrait de haricots rénaux blanc a également été appliqué pour améliorer le goût de la consommation tout en aidant à contrôler l'apport en glucides.
Boissons solides: Par rapport aux boissons liquides, les boissons solides sont très populaires en raison de leurs ingrédients plus nutritifs et fonctionnels, ainsi que leur emballage compact. L'extrait de haricots rénaux blanc a été ajouté à plusieurs boissons solides au café sur le marché de l'Asie du Sud-Est. Bien que le café lui-même ne soit pas riche en glucides, la consommation des bloqueurs d'amidon nécessaires à travers le café peut contrôler efficacement la digestion et l'absorption des aliments de base féculents dans le repas principal.
Assaisonner des petits pains / sauce: de la sauce tomate et de la sauce à la pizza à la sauce assaisonnante et à l'assaisonnement des petits pains à la soupe, l'assaisonnement est non seulement indispensable, mais poursuit de plus en plus la nutrition et la délicatesse. L'ajout d'extrait de haricots rénaux blanc à la sauce aux pâtes et aux boulettes de soupe instantanée est devenue une tendance sur les marchés alimentaires étrangers. Consommez avec des repas réguliers pour réduire l'absorption de l'amidon dans chaque repas.
Produits de cuisson: au Human Nutrition Center de l'Université de Californie à Los Angeles, les chercheurs ont mené des études de qualité sur le pain, le fromage, le gâteau au café et les muffins contenant un extrait de grains de rein blanc. La société de recherche indépendante Tragon a effectué un test d'évaluation sensorielle de conception univariée séquentielle en conséquence. Les résultats ont montré que l'ajout d'extrait de haricots rénaux blanc aux produits de boulangerie n'a pas affecté la qualité du produit et l'acceptation des consommateurs. De plus, en raison de son effet de blocage de l'amidon, il peut fournir des choix plus personnalisés et sains pour les produits de cuisson traditionnels.
