Composé végétal - isoflavones de soja

Certains chercheurs pensent que si les nutriments essentiels sont essentiels à la croissance et au développement humains, à la composition osseuse et musculaire et à d'autres aspects, puis par rapport aux nutriments essentiels, les composés végétaux ont des sites d'action plus subtils et spécifiques en termes de fonction, affectant uniquement les parties subtiles d'un corps tels que les nœuds cellulaires et réguler les voies métaboliques, afin de fournir des effets sur la santé au-delà de la nutrition de base.

Les espèces chimiques dérivées de plantes sont nombreuses et complexes en fonction et peuvent être classées en fonction de leur structure chimique ou de leurs caractéristiques fonctionnelles. Les phytochimiques communs tels que les caroténoïdes, les phytostérols, les saponines, les glucosinolates, les polyphénols, les inhibiteurs de protéase, les monoterpénoïdes, les phytoestrogènes, les sulfures, l'acide phytique, etc.

Les isoflavones de soja sont des composés polyphénoliques. Les sources alimentaires comprennent divers types de soja et leurs produits, tels que Beancurd, la farine de soja, l'extrait de protéines de soja, le haricot séché, le tofu et le lait de soja. Les isoflavones de soja peuvent être partiellement détruites par la cuisson, mais pas facilement perdue par la cuisson.

Les isoflavones de soja peuvent réduire considérablement le cholestérol total, les lipoprotéines à faible densité, les lipoprotéines à très faible densité, l'apolipoprotéine β et favoriser l'augmentation des lipoprotéines à haute densité, réparer les dommages causés par l'oxydation des lipides dans les artères périphériques et inhiber la formation de l'athérosclérose. Par conséquent, l'isoflavone de soja a un fort effet sur la réduction des lipides.

Les isoflavones de soja ont des effets semblables à des œstrogènes, qui peuvent prévenir et guérir considérablement les maladies chroniques liées au niveau des œstrogènes dans le corps et avoir un effet de régulation bidirectionnel, c'est-à-dire que peu importe le niveau d'oestrogène dans le corps est trop ou trop peu, le soja Les isoflavones dans les aliments peuvent montrer des avantages, en particulier pour améliorer le syndrome périménopausique.

De plus, les isoflavones de soja peuvent ralentir la perte osseuse, prévenir l'ostéoporose et atténuer l'inconfort de la ménopause chez les femmes. L'isoflavone de soja a également un bon effet sur l'inhibition tumorale, comme le cancer du sein et le cancer de la prostate.

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2023-3-31

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