Ingrédients alimentaires dans les aliments nutritionnels sportifs
August 04, 2023
Les aliments nutritionnels sportifs se réfèrent à une classe d'aliments qui peuvent fournir des besoins nutritionnels particuliers pour le corps sportif, ajuster l'état métabolique et aider à améliorer la forme physique et le physique. 
Avec le développement vigoureux des sports compétitifs et des mouvements de fitness nationaux, l'utilisation du supplément de nourriture nutritionnelle sportive pour assurer la santé et réaliser le meilleur effet de fitness pour les athlètes et les gens de fitness est devenu un problème urgent qui a reçu de plus en plus d'attention. Quels ingrédients alimentaires peuvent être utilisés dans les aliments nutritionnels sportifs?
Calcium β-hydroxy-β-méthylbutyrate (CAHMB)
Le HMB est un produit intermédiaire du métabolisme de la leucine, qui peut favoriser la synthèse des protéines et réduire sa décomposition, accélérer la consommation de graisse et retarder la fatigue musculaire. Le HMB peut être utilisé pour synthétiser le cholestérol et permettre une réparation rapide des membranes des myocytes. Des études ont montré que la supplémentation en HMB peut aider à améliorer les performances d'endurance et que la supplémentation à des doses allant de 0,5 g / j à 3 g / j pendant l'exercice intense peut avoir un effet positif sur le gain de résistance, le gain de masse du corps maigre et la perte de graisse corporelle. En raison de la courte demi-vie de HMB, seulement 2 ~ 4h, si une grande dose de HMB est prise en même temps, la concentration de HMB dans le sang reviendra à la normale après quelques heures. Par conséquent, il est recommandé que HMB soit pris par trois doses divisées quotidiennement pour l'aider à mieux fonctionner, et que HMB fonctionne mieux avec d'autres acides aminés en combinaison avec la supplémentation.
Lycopène
Des études ont montré que le lycopène a une activation antioxydante, des cellules immunitaires, une protection cardiovasculaire et des effets anti-âge. L'effet antioxydant du lycopène se manifeste principalement dans sa capacité à éclater efficacement l'oxygène singulet et à récupérer les radicaux peroxyliques.
Lors de l'exercice vigoureusement, les métabolites acides s'accumulent et la production de radicaux libres augmente, attaquant les cellules tissulaires et provoquant une dégradation ou une inactivation de biomolécules telles que les acides nucléiques, les protéines et les lipides, entraînant des dommages importants à la structure et à la fonction des cellules, manifestées par des symptômes tels que l'hémolyse accrue après la Exercice anémie et exercice exhaustif, enzymes sériques élevées et myoglobine, production de fatigue musculaire et retard de douleur musculaire.
De plus, le lycopène protège les phagocytes de leurs propres dommages oxydatifs, favorise la prolifération des lymphocytes T et B, stimule la fonction des lymphocytes T, améliore la capacité des macrophages, des cellules T cytotoxiques et des cellules tueuses naturelles (NK), réduit les dommages oxydatifs à l'ADN lymphocytaire ainsi favorise la production de certaines cytokines.
De plus, il a été démontré que le lycopène augmente la dégradation des LDL et réduit les niveaux de LDL (OX), qui peuvent fournir une protection cardiovasculaire et réduire l'incidence des maladies cardiovasculaires. Le lycopène présente les avantages des ressources et de la sécurité et de la non-toxicité abondantes, et sa valeur a été progressivement reconnue par les personnes.
Chitosan et ses dérivés
Des études récentes ont montré que le chitosane et ses dérivés ont une forte capacité de réduction totale et peuvent effectivement récupérer des radicaux hydroxyles et des anions superoxyde, réduire la production de malondialdéhyde (MDA), un produit de la peroxydation lipidique et augmenter l'activité de la superoxyde dismutase (SOD) et et la glutathion peroxydase (GSH-PX).
Xu Qingsong et al. Utilisé des doses de chitosane (50, 167, 500 mg-kg-1-d-1) pour nourrir les souris pendant une semaine, et ont constaté que des doses moyennes et élevées de chitosane ont considérablement inhibé l'augmentation de la teneur en MDA dans le foie et Les tissus des souris blessés par le foie (p <0,01), augmenté l'activité de la SOD dans les tissus hépatiques (p <0,05) et réduit les dommages pathologiques des cellules hépatiques CCL4.
Le mécanisme de protection du foie par le chitosane peut être dû à sa bonne activité antioxydante, ce qui a amélioré l'activité des enzymes antioxydantes telles que SOD in vivo et a atténué l'attaque des radicaux libres sur les membranes lipidiques et mitochondriales, ce qui a réduit le contenu de la peroxydation lipidique et mitochondriale Produit MDA.
Polysaccharide lycium barbarum
Le polysaccharide Lycium Barbarum a été largement utilisé dans les aliments, cependant, il y a encore peu d'études sur les effets de la supplémentation de Lycium barbarum sur la fonction immunitaire chez les athlètes.
Les recherches de Lei Li suggèrent que la lombalgie peut être riche en SOD, une métalloenzyme qui élimine les radicaux libres répandus dans les organismes vivants et peut réguler l'immunité humorale en éliminant les radicaux libres.
Polyphénols de raisin
Des études récentes au pays et à l'étranger ont montré que les polyphénols de raisin ont diverses fonctions telles que l'antioxydant, anti-âge, la protection des cellules endothéliales vasculaires et l'anti-canancer.
Les polyphénols de raisin sont des composés phénoliques contenant plus de deux groupes hydroxyles mutuellement adjacents, et le groupe hydroxyle acide sur le cycle de benzène a une forte capacité de donneur d'hydrogène.
Son mécanisme antioxydant est le même que les autres antioxydants phénoliques, c'est-à-dire qu'il agit comme un excellent donneur d'hydrogène, et les radicaux libres formés peuvent être désactivés par une hybridation de résonance en radicaux libres stables, réduisant la réaction en chaîne des radicaux libres, retardant ainsi le retard de la durée du retard de l'on en retardant ainsi la Réaction en chaîne de l'oxydation automatique des acides gras insaturés dans les hydroperoxydes dans les huiles et les graisses et jouant le rôle de l'antioxydant.
Le ventilateur Hazhen a confirmé le bon effet des polyphénols de raisin (OPC) en tant qu'antioxydants naturels, ce qui peut réduire efficacement le niveau de muscle squelettique et du MDA hépatique chez le rat après un exercice exhaustif, améliorer l'activité du SOD et la capacité antioxydante totale de l'organisme, et avoir de bons effets sur Éliminer les effets d'un grand nombre de radicaux libres sur l'organisme, améliorer la capacité d'exercice et retardant la génération de fatigue de l'exercice.
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2022-12-02
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