Rose Foxburghii Pratt, également connue sous le nom de fruit du wenxian, est un fruit de printemps. Rosa Roxburghii est un arbuste à feuilles caduques de Rosaceae, originaire du plateau du Yunnan-Guizhou. Rosa roxburghii has also been introduced and cultivated in Guizhou, Sichuan, Jiangxi, Hubei and other provinces, and it contains rich vitamin C (Vc), superoxide dismutase (SOD), roxburghii flavonoids, roxburghii roxburghii polysaccharide and a variety of essential amino acids for corps humain.
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Les composants nutritionnels de la courbole
Le fruit de Barbarie mûrit d'août à octobre, avec une couleur dorée et un goût sucré et aigre. Ses composants nutritionnels spécifiques sont indiqués dans le tableau 1. Son fruit est particulièrement riche en CV, environ 10 fois celui de Kiwifruit, 100 fois celui des agrumes, et 500 fois celui des pommes et des poires; La teneur en VP est extrêmement élevée, 12 fois celle des feuilles de ginkgo, 120 fois celle des agrumes, et 150 fois celle des légumes; Contenant la substance active "superoxyde dismutase" (SOD), qui contient 541,1 à 4500 unités actives par gramme.
De plus, les fruits de Barbarie contient également des quantités considérables de caroténoïdes et de vitamines B; Les oligo-éléments MO et CO, qui ont des effets anti-âge, ont un contenu 1,25 fois celui du pollen de colza; La teneur en Fe dans les éléments trace est de 131 μg / g, ce qui est supérieur à celui des fruits généraux; La teneur totale en fibres alimentaires est de 4,2% du poids frais, qui appartient aux fruits à forte teneur en fibres alimentaires.
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L'efficacité de la courbole et de ses ingrédients actifs
Les polysaccharides de la figue de Barbarie ont des effets immunomodulatoires, ce qui peut améliorer la fonction immunitaire non spécifique et la fonction immunitaire humorale.
Les flavonoïdes d'ananas ont des effets de radioprotection et la radioprotection est un moyen important de réduire les effets secondaires de la radiothérapie. La SOD dans la figue de Barbarie a des effets anti-mutation et anti-cancer. En raison de la relation étroite entre la mutagénicité et la cancérogenèse, des recherches approfondies sur l'anti-mutation et les substances anticancéreuses sont d'une grande importance pour la prévention du cancer.
Des études in vitro ont montré que le jus de Rosa Roxburghii pouvait améliorer la capacité antioxydante des lipoprotéines à basse densité, réduire l'accumulation de cholestérol dans les macrophages induits par des lipoprotéines oxydées à basse densité et la formation de cellules en mousse; Il peut également jouer un rôle anti athérosclérotique en prolongeant le temps de retard d'oxydation des lipoprotéines à haute densité et sa sous-fraction, réduisant sa sensibilité oxydative.
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L'application de la figue de Barbarie dans la nourriture
Ces dernières années, avec le développement de zones montagneuses et la croissance économique. Le développement et l'utilisation des ressources de la figue de Barbarie reçoivent une attention croissante. En raison de son goût aigre et astringent, les fressions fraîches sont difficiles à consommer et ne peuvent former qu'un marché de consommation par traitement. La figue de courbolence peut être utilisée pour fabriquer divers aliments transformés tels que les aliments en conserve, le jus de fruits, les boissons rafraîchissantes, la confiture, le vin de fruits, etc. des nutriments tels que la vitamine C.
3.1 Barbaquette en conserve a un goût croustillant, un goût sucré et aigre et contient une grande quantité de fibres alimentaires. L'adoption du processus de stérilisation continue à basse température peut maintenir un niveau élevé de taux de préservation de VC.
3.2 Jui de poire et boissons en raison de sa forte teneur en tanin et de sa forte astringence, le jus de figue de Barbard ne convient pas pour faire du jus de fruits 100%. Généralement, les boissons à 20% de jus de fruits sont faites avec une meilleure saveur. Pour faire le jus d'origine, les tanins doivent être retirés en premier. Si elle est transformée et mélangée, une série de boissons à composé de figue de Barbarie peut également être formée.
Les boissons telles que le melon d'hiver et le jus de figue de Barbarie ont non seulement des effets anticancéreux et anti-âge, mais ont également les effets de la minceur, de la soif d'antanage, de la chaleur de nettoyage et de la détoxification. La boisson composite du jus de fruits de la figue de Barbarie et de l'épine du feu a amélioré la faiblesse de la saveur de jus de fruits de la figue de Barbarie, le jus de fruit est légèrement taché. Ce produit a un bon goût, une belle couleur et une nutrition riche; Pierre de Barbarie, feuilles de patates douces purs Les boissons naturelles en vert naturel, le thé de la santé de la barbole et d'autres boissons sont très populaires auprès des consommateurs.
3.3 Capsules de poudre lyophilisées de Broquarie séchées, comme les autres fruits, a des caractéristiques saisonnières dans la production de matières premières (fruits frais). En raison du fait que le VC et le SOD contenus dans les barbaines sont des substances thermosensibles qui sont très sensibles aux dommages et ont de faibles taux de conservation dans les méthodes de traitement conventionnelles, la poudre de jus de bidons produite par le lyoph .
Par conséquent, il est particulièrement important de sécher les fruits de Barbard frais. Après la recherche, il a été constaté que. Après avoir retiré les graines, coupez 6-8 tranches de fruits de la barbeuse et traitez-les avec une fumigation de soufre. Ensuite, séchez-les dans un four à 70-100 ℃ pendant 6 à 15 heures jusqu'à ce que leur poids sec représente 13-17% de leur poids frais, et ils peuvent être stockés pendant longtemps. À l'heure actuelle, la teneur en VC se situe entre 6000 et 8000 mg / 100g et plus le temps de cuisson est court, plus la température est faible et moins la perte de VC. Ce produit est bénéfique pour le stockage à long terme et a des effets anti-cancer et anti-âge.
La poudre lyophilisée de la figue de Barbarie transformée par le centre de R&D de transformation des fruits du Zhejiang Citrus Research Institute a été analysée par le centre de test du Shanghai Food Research Institute. La teneur en VC était de 14000 mg / 100g, la teneur totale en flavonoïdes était de 8500 mg / 100g et l'activité S0D a été déterminée à 40U / g. Cela indique que le lyophilisation peut maintenir efficacement le contenu nutritionnel de la figue de Barbarie et est une direction de développement futur pour le traitement de la figue de Barbarie.
3.4 Les aliments à base de sucre et le vin de la figue de barbeuse adoptent le procédé de fabrication de sucre de la figue de Barbarie, et les fruits de la biche de la barbeuse peuvent être transformés en aliments à base de sucre tels que le sucre de la boulecte et les fruits de gueule de gueule séchés. En raison des exigences élevées pour les équipements de production et la technologie, la production à grande échelle n'a pas encore été réalisée. L'utilisation de Fruit de Barbarie pour faire du vin a une longue histoire.
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Les perspectives de développement de la barre
La figue de Barbarie est riche en nutriments, mais elle est actuellement dans un état semi-sauvage, il est donc appelé les "fruits de troisième génération" par les initiés de l'industrie. Le climat dans le bassin de la rivière Yangtze de Chine est très adapté à la production de figurines. Les produits de Barbard transformés répondent aux exigences de la nutrition alimentaire moderne, des soins de santé, du vert et du bio. Le renforcement des recherches sur la production, le développement et l'utilisation de la figue de Barbarie, et le développement de l'industrie de la culture et de la transformation de la barre de chamaillerie en Chine peuvent non seulement fournir aux consommateurs des aliments pour la santé de haute qualité, mais aussi avoir une importance importante pour le retour des terres agricoles dans les forêts et l'amélioration des conditions de vie des conditions de vie des conditions de vie la majorité des gens montagneux.
Un autre problème notable est que la figue de Barbarie est réputée pour sa riche teneur en vitamine C, mais ses effets biologiques sont difficiles à expliquer uniquement par la vitamine C. Les effets affichés par la figue de Barbarie dépassent de loin ceux de la teneur en vitamine C correspondante. En plus des composants inconnus, il peut également être lié aux effets combinés de plusieurs composants. Yu Xueyun et al. ont découvert que la vitamine C a un fort effet d'interférence sur la détermination de l'activité SOD (en utilisant la méthode du pyrogallol), mais lorsque les deux sont présents, cette interférence ne peut pas expliquer l'activité extrêmement élevée affichée par SOD. On suppose que la vitamine C a également un effet biologique de l'amélioration de l'activité SOD. Si cela est vrai, ce sera une information importante qui peut être utilisée pour l'industrie pharmaceutique. Avec le développement de l'époque, la figue de Barbarie, une plante nutritionnelle naturelle et rentable et de haute qualité, apportera sans aucun doute une contribution importante à la santé humaine.
