"Le roi du désert" est un ingrédient de plante comestible des Amériques

June 06, 2024

Le cactus n'est pas une plante "amicale", bien que ses fleurs soient magnifiques et que ses fruits sont juteux, il est recouvert de pointes pointues partout. Il est difficile d'associer les cactus aux aliments, mais de nombreux types de cactus sont en fait comestibles, tels que les cactus aux fruits de poirie (variété de Mibonta), qui est une variété de cactus annoncée par la Commission de la santé chinoise comme ingrédient alimentaire.

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L'historique

La source de cactus de poirie, également connue sous le nom d'Opuntia ficus indica (L.) Mill, est une plante tropicale et subtropicale appartenant au genre du cactus dans la famille des cactus. Il peut se développer dans des climats arides et semi-arides, et sa distribution géographique comprend le Mexique, l'Amérique latine, l'Afrique du Sud et les pays méditerranéens. Il a été introduit à la Chine du Mexique en 1998 et est principalement cultivé dans le Fujian, Taiwan, le Guangdong, le Guangxi, le Sichuan, le Yunnan et d'autres endroits en Chine. Le cactus des fruits de poirie est l'une des espèces de cactus les plus importantes économiquement au monde. Les preuves botaniques archéologiques suggèrent que cette espèce a été utilisée il y a 8000 ans et que la domestication a commencé au Mexique. Il a été amené en Espagne au début du XVIe siècle pour soutenir la reproduction des vers cocheniens, un parasite du genre cactus. Le rouge cochené de colorant rouge très acclamé est extrait de vers cocheniens. Les cactus aux fruits de poirie se propagent de l'Espagne au bassin méditerranéen puis à d'autres parties du monde, grâce aux marins qui l'utilisent comme source de nourriture pour prévenir le scorbut pendant les longs trajets. Aujourd'hui, les cactus de poirie sont distribués dans le monde. Les fruits de cactus peuvent être consommés frais ou transformés en confiture, tandis que les tiges peuvent être utilisées comme légumes et aliments pour animaux.

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Les composants nutritionnels du cactus de poirie.

Les tiges ramifiées de cactus de poirie ont une chair épaisse et sont adaptées aux environnements arides. Sa fonction principale est de stocker l'eau. Par conséquent, la composante principale des tiges ramifiées est l'eau (88-95%), qui est un aliment faible en calories (27 kcal / 100 g). En termes de poids frais, la composition chimique des tiges ramifiées a la teneur en eau la plus élevée, suivie de composés carbone (3-7%), de fibres (1-2%), de minéraux (1-2%), de protéine (0,5-1 %), réduisant les sucres (0,64-0,88%) et les lipides (0,2%). De plus, les tiges ramifiées contiennent également de l'acide ascorbique (10-15 mg / 100 g), des caroténoïdes (30 μg / 100 g, principalement des caroténoïdes) et de la chlorophylle (12,5 mg / 100 g). En termes de minéraux, le thalle contient du potassium (2,35-55,20 mg / 100 g), calcium (5,64-17,95 mg / 100 g), magnésium (8,8 mg / 100 g), phosphore (0,15-2,59 mg / 100 g), Le sodium (0,3-0,4 mg / 100 g), le manganèse (0,19-0,29 mg / 100 g), le fer (0,09 mg / 100 g) et le zinc (0,08 mg / 100 g). De plus, le cactus de poirie contient également des polyphénols, de la bétaïne et de la bétaïne avec des propriétés antioxydantes. Le mucus végétal du cactus des fruits de poirie contient du d-glucose, du d-galactose, du l-arabinose, du d-fructose, du l-fructose, de l'acide d-galactonique et de l'acide glucuronique. La fleur de palme de fée des fruits de poirie contient différents flavonoïdes, en particulier le resvératrol et la quercétine. Les lipides de la peau de palmier immortels sont riches en acides gras essentiels et antioxydants solubles lipidiques, qui peuvent être utilisés pour préparer l'huile de palme immortelle.

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La fonction des cactus de fruits de poirie

Les applications médicales traditionnelles indiquent que les ingrédients actifs de la paume de fée des fruits de poirie présentent de multiples avantages.

1) antioxydant et anti-inflammatoire

Selon un article de recherche en 2020, la peau du cactus de poirie contient des niveaux élevés d'antioxydants et présente une activité antioxydante élevée. La bétaïne et les polyphénols dans les cactus de poirie ont des effets antioxydants et anti-inflammatoires, qui peuvent soutenir la santé globale et résister aux radicaux libres nocifs. Ils peuvent ralentir le vieillissement de la peau en combattant le stress oxydatif et l'inflammation qui provoquent le vieillissement des cellules cutanées. Les agents anti-inflammatoires peuvent aider à apaiser la peau et peuvent même prévenir les problèmes cutanés tels que l'acné et l'eczéma. De plus, l'extrait de cactus des fruits de poirie peut aider à traiter les coupes, les blessures et les imperfections mineures. Cela est également dû au fait qu'ils ont des propriétés anti-inflammatoires et riches en antioxydantes.

2) Protéger le foie

Selon les rapports, Pear Fruit Fairy Palm peut également aider à soulager les symptômes de la gueule de bois d'alcool chez l'homme. La grave cause de la gueule de bois peut être une inflammation causée par des impuretés dans les boissons alcoolisées et les sous-produits du métabolisme de l'alcool. L'extrait de plante de palme de fée des fruits de poirie peut atténuer les symptômes de la gueule de bois chez l'homme, comme les nausées, la bouche sèche et l'anorexie. Une étude du Durham University Center for Health Sciences en 2004 a montré que les fruits de cactus peuvent atténuer certains symptômes de gueule de bois de 50%. Il est supposé que l'effet positif des fruits de cactus sur la gueule de bois est dû à l'inhibition de l'inflammation induite par l'alcool. Une étude en Italie en 2005 a prouvé que les CACTI peuvent améliorer la fonction des cellules hépatiques. Les hépatocytes sont des cellules fonctionnelles clés dans le foie, représentant 80% du volume du foie et participant à toutes les principales fonctions.

3) contrôle du poids

Les cactus aux fruits de poirie sont riches en fibres, ce qui peut faire en sorte que les gens se sentent pleins. Dans le même temps, ces fibres peuvent également se combiner avec des graisses alimentaires pour former des complexes insolubles, augmenter l'excrétion des graisses, favoriser la digestion et ainsi aider à réduire le poids. Une étude sur le mécanisme d'action du cactus de poirie dans le modèle gastro-intestinal (GI) a révélé que 2 grammes de fibres de cactus de poirie ont empêché l'absorption de 2,7 grammes d'acides gras lors d'une exposition gastro-intestinale de quatre heures. Cette étude suggère que cette fibre a une valeur potentielle dans la réduction de l'absorption des graisses et de la promotion de la perte de poids.

4) abaisser la glycémie

En 2014, le Journal of the Society of Nutrition and Diet a publié une étude qui a évalué les effets du cactus sur le glucose postprandial, l'insuline, le peptide sécrétoire de l'insuline dépendante du glucose (GIP) et le glucagon comme le peptide 1 (GLP-1) chez les patients atteints de type 2 Le diabète après avoir mangé des glucides élevés (HCB) ou un petit-déjeuner protéique à soja élevé (HSPB). Les résultats montrent que l'apport de cactus peut réduire la glycémie postprandiale, l'indice d'insuline et de GIP, ce qui peut profiter aux patients diabétiques de type 2.
5) Autre

Les fruits de la poire et du cactus sont riches en vitamine C, ce qui peut améliorer l'immunité; Les fruits de poire et de cactus contiennent également un riche calcium, ce qui peut améliorer la densité osseuse. Une étude menée en 2004 a étudié l'effet de la consommation de fruits de cactus de poirie avec de la vitamine C. Les résultats indiquent que la combinaison de fruits de poire et de cactus avec de la vitamine C pour la consommation peut potentiellement réduire le stress oxydatif dans son ensemble. De plus, le cactus des fruits de poirie a également des effets neuroprotecteurs et diurétiques.

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