Nouvelle alimentation en ressources - feuilles de bois épicé
April 22, 2024
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Annonce nationale
En novembre 2012, le ministère de la Santé a publié un avis sur l'approbation de quatre nouveaux aliments en ressources, notamment Chlorella Pyrenoidosa (annonce n ° 19 de 2012), approuvant officiellement Chlorella pyrenoidosa, les feuilles de médecine noire et les feuilles de bois épicées comme de nouveaux aliments ressources. Partie comestible: feuilles de composé à plumes avec des poignées
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Introduction aux feuilles de bois épicées
Les feuilles de Moringa sont originaires de l'Inde et de l'Afrique, également connues sous le nom d'arbres de pilon ou d'arbres de raifort. Ce sont des herbes indiennes traditionnelles avec divers effets potentiels et des utilisations médicales. Le Moringa a été utilisé dans la médecine traditionnelle indienne, la Grèce antique, l'Égypte ancienne et la Rome pour traiter les maladies. La Chine a introduit des arbres de Moringa dans les années 1960 et les a plantés au Yunnan, Guangzhou, Hainan, Taïwan et d'autres endroits. La raison pour laquelle les feuilles de Moringa sont appelées feuilles de Moringa est que les racines de Moringa ont un goût épicé. Bien que la consommation et le traitement des feuilles de bois épicé aient une longue histoire, il n'y a pas beaucoup de recherches sur leurs mécanismes pharmacologiques. Ce n'est que dans les années 1980 que les pays ont commencé à se concentrer sur l'étude des ingrédients actifs nutritionnels et fonctionnels des feuilles de bois épicées. Les feuilles de moringa contiennent des flavonoïdes, des polyphénols et d'autres substances avec d'excellentes propriétés antioxydantes, ainsi que des glycosides, de la sitostérol et d'autres substances efficaces pour abaisser la glycémie, les lipides sanguins et la pression artérielle. Les alcaloïdes, le thiogluconate, les polyphénols et autres substances contenus lui donnent des fonctions physiologiques telles que antibactériennes, anti-inflammatoires et anticancéreuses. Sur la base de la recherche existante et de la théorie du goût de la médecine chinoise traditionnelle et de la classification méridienne, on peut en déduire que les feuilles de bois épicé ont une nature froide et froide, un goût sucré et amer et une nature sévère. Ils appartiennent aux matériaux médicinaux non toxiques à des doses sûres, et leur compatibilité et leurs contre-indications ne sont pas encore claires. Cependant, ils ont les effets de la revigoration de la rate, de la résolution du flegme, du nettoyage du foie et de la purge de feu. 03
La valeur nutritionnelle des feuilles de bois épicées
Les feuilles de Moringa sont riches en nutriments. Les feuilles fraîches de 100 g de moringa indien traditionnelle contiennent environ 9 mg de vitamine E, tandis que les feuilles sèches contiennent environ 16,2 mg. Selon les statistiques, seulement trois cuillères à soupe (environ 25 g) de poudre sèche à feuilles de bois épicée contiennent 270% de la vitamine A quotidienne, 42% des protéines, 125% de calcium, 70% du fer et 22% de la vitamine C que les jeunes enfants besoin. 04
L'efficacité des feuilles de bois épicées
1. Les feuilles de bois épicées peuvent fournir des nutriments complets et équilibrés pour le corps humain, améliorer l'immunité, favoriser le métabolisme et améliorer le statut de soumission; 2. Les feuilles de Moringa oleifera ont les effets de stabilisation de la pression artérielle et d'équilibrer le niveau de glucose des patients diabétiques. L'effet hypoglycémique de l'extrait des feuilles de Moringa oleifera a été soutenu par la recherche en laboratoire moderne, bien que son efficacité soit inférieure à celle des médicaments hypoglycémiques standard. Mais à mesure que la posologie et la durée de l'administration s'étendent, son efficacité s'améliorera également. Et, le corps humain n'aura aucune dépendance ou effets secondaires à ce sujet, assurant une nutrition et une santé sûres. 3. Améliorez le sommeil, améliorez la qualité du sommeil et éliminez les substances nocives du corps. L'effet d'aide au sommeil de l'extrait de feuilles de bois épicé est attribué à son effet inhibiteur sur le système nerveux central. Dans les expériences animales, les souris expérimentales ont montré une relaxation musculaire significative, une diminution de la température corporelle et un temps de sommeil prolongé. 4. Hydratez les intestins et soulagez la constipation, en améliorant la fonction gastro-intestinale. L'extrait de feuille de bois épicé a des effets répulsifs antibactériens et insectifs, améliore l'inconfort gastro-intestinal, favorise la digestion et peut réguler la constipation. 5. Évitez l'ostéoporose, car le calcium continuera d'être perdu avec l'âge. Surtout pour les femmes, le taux de perte de calcium double après la ménopause. Les feuilles de bois épicées contiennent une grande quantité de riche protéines de calcium et de plantes, évitant les symptômes tels que l'ostéoporose causée par la perte de calcium.
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L'application de feuilles de bois épicées dans la nourriture
Avec la demande croissante de mise à niveau de la consommation intérieure, les chercheurs ont commencé à augmenter le développement de produits fonctionnels liés aux feuilles de bois épicées. Par exemple, certains chercheurs ont utilisé de l'huile de graines de bois épicée comme matrice, complétée par des stérols végétaux et d'autres ingrédients fonctionnels, pour développer un produit de la gueule de bois naturel appelée gueule de bois épicée protégeant des capsules d'estomac; Certains utilisent du lait écrémé en poudre comme principale matière première et ajoutent du jus de moringa pour développer le yaourt nutritionnel aromatisé au moringa; Certains ont extrait des protéines de feuilles de bois épicées et développé et déterminé la formule optimale pour les boissons protéinées claires et le thé au lait protéique du bois épicé. Avec la recherche chaude sur le Moringa, de plus en plus de produits liés au Moringa apparaissent sur le marché, comme le thé Moringa, la soupe de Moringa, la poudre nutritionnelle de Moringa, le vin de Moringa, les capsules de Moringa, le Moringa en conserve, etc. La couleur verte du gâteau en bois épicé provient de la chlorophylle dans les feuilles du bois épicé. S'ils sont traités correctement, les feuilles peuvent rester vert naturel même après avoir été en poudre, réduisant l'ajout de pigments dans les aliments "verts". Il peut être transformé en poudre de moringa additive saine et nul pour la consommation. La poudre de Moringa peut également être combinée avec du lait de riz pour faire des nouilles à feuilles de bois épicées, qui semblent très uniques, en conservant la saveur des nouilles et en rendant les nouilles moringa vert naturelles plus appétissantes après la cuisson. Quant aux formes conventionnelles combinées avec de la farine, comme des petits pains farcis à la vapeur, du mantou, du pain et des biscuits, il est également très facile. L'ajout de 5% à 15% de poudre de Moringa à 200 grammes de farine peut facilement créer une pâtisserie unique, présentant une couleur verte émeraude naturelle et appétissante. La dureté, l'adhérence et la mastication des biscuits augmentent considérablement avec l'augmentation de la poudre de feuilles de Moringa. Lorsque la poudre de feuilles de Moringa est ajoutée à 6,5%, l'adhérence, la mastication et la dureté des cookies diminuent et leur texture et leur qualité sont meilleures. Selon les résultats de l'évaluation sensorielle, on peut voir que lorsque la quantité de poudre de feuille de bois épicée ajoutée est de 6,5%, sa couleur, ses odeurs, ses tissus et ses articles gustatifs sont évalués plus haut.
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2024-04-22
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