Recherchez les progrès des aliments fonctionnels pour améliorer l'immunité corporelle

La nourriture fonctionnelle est une sorte de nourriture avec une fonction de santé spéciale, c'est-à-dire qu'elle convient aux personnes spécifiques à manger, a la capacité de réguler la fonction corporelle et ne cause aucun dommage aigu, subaiguë ou chronique au corps humain, et n'est pas à des fins de traitement. Sa portée comprend: améliorer la forme physique du corps, prévenir les maladies, réguler le rythme corporel, restaurer la santé et retarder les aliments vieillissants, etc. Substances, à savoir le polysaccharide actif, l'huile fonctionnelle, la vitamine et les protéines actives. Par conséquent, cet article explique les progrès de la recherche des aliments fonctionnels pour améliorer l'immunité ces dernières années à partir de ces 4 types de substances, afin de référence au développement de aliments fonctionnels liés à l'amélioration de l'immunité à l'avenir.

Les polysaccharides existent largement dans la paroi cellulaire des plantes et des micro-organismes, ont diverses activités physiologiques, ont un effet de régulation immunitaire, peuvent améliorer considérablement l'immunité corporelle. Le mécanisme d'activité immunitaire des polysaccharides peut être divisé en types suivants: (1) améliorer l'activité des macrophages. Tang et al. trouvé à travers des expériences cellulaires et animales que les polysaccharides solubles dans l'eau, les polysaccharides alcalibles dilués et les polysaccharides alcalibles concentrés extraits de la patate douce violette peuvent activer les macrophages, et les trois types de polysaccharides peuvent améliorer l'activité de phagocytose des macrophages normaux, parmi lesquels les polysaccharides peuvent améliorer l'activité de phagocytose des macrophages normaux, parmi lesque Le polysaccharide soluble dans l'eau a le meilleur effet. (2) Promouvoir la production d'anticorps. Liu et al. Le polysaccharide de polygonie polygonal modifié par le bromure de cétyltriméthylammonium (CTAB) modifié comme antigène OVA OVA assistant pendant la culture de la souris, et a constaté que cela pouvait non seulement favoriser la production d'IgG de l'OVA dans le sérum, mais aussi activer les cellules dendritiques, favoriser la prolifération des lymphocytes et améliorer significative Le niveau d'immunité humorale des souris. (3) activer les voies de signalisation et favoriser l'expression des gènes liés à l'immuno. Han et al. ont constaté que les polysaccharides extraits de jeunes feuilles d'orge peuvent améliorer efficacement la perte de poids corporel induite par le cyclophosphamide, la prolifération des cellules de la rate et l'activité cytotoxique du tueur naturel (NK) chez la souris en améliorant l'activité de la tyrosine kinase (JAK)-Signal et l'activateur transcriptionnel (STAT) 1 trajectoire de signalisation par voie de signalisation par voie de signalisation . L'expression de l'ARNm des cytokines de la cellule T auxiliaires 1 (Th1) et des cytokines TH2 (Th2), le gène T-BET et le facteur de transcription spécifique à la cellule T GATA3 ont été significativement augmentés. (4) Promouvoir la transformation et la prolifération des lymphocytes. Lu et al. Extrait, polysaccharides (LP) extrait, purifié et modifié sélectivement, et a obtenu 9 types de polysaccharides de séléniure de lilium (SLP1 ~ SLP9), et a mené des études immunitaires à leur sujet. Les résultats in vitro ont montré que SLP6 a montré l'activité la plus forte dans la promotion de la prolifération des lymphocytes uniques et synergiques. Les résultats de l'expérience in vivo ont montré que SLP6 peut favoriser la prolifération des lymphocytes.

Les huiles avec des fonctions physiologiques spéciales sont généralement appelées huiles fonctionnelles. Certains nutriments spéciaux ou substances actives contenues peuvent y contenir directement ou indirectement la fonction immunitaire du corps et jouer un rôle dans la prévention et le traitement de certaines maladies. Les substances actives des graisses fonctionnelles sont principalement des acides gras polyinsaturés, suivis des phospholipides. Ces dernières années, de nombreuses recherches ont été faites sur les huiles et les graisses fonctionnelles. Par exemple, l'ajout d'huile de lin et d'huile de sésame dans l'alimentation peut accélérer le métabolisme de l'eicosane dans la carpe et induire du lipopolysaccharide (LPS) pour produire une meilleure réponse régulative immunitaire plus efficacement. Liu Ruocui et al. a pris l'huile de foie de morue comme objet de recherche, gavage par voie orale pendant un mois, puis mesuré l'immunité humorale, l'immunité cellulaire, l'activité cellulaire NK et la fonction des macrophages mononucléaires des souris. Les résultats ont montré que l'huile de foie de morue améliorait considérablement la fonction immunitaire des souris. Les effets du mélange de l'huile de graines de lycium barbarum et de l'huile de lin sur les viscères / rapport corporel des organes immunitaires, la fonction de phagocytose des macrophages mononucléaires, l'immunité cellulaire, l'immunité humorale et l'activité cellulaire NK chez la souris ont été testées par Jie Yujie et al. Les résultats ont montré que le mélange d'huile de graines de lycium barbarum et d'huile de lin avait la fonction d'améliorer l'immunité chez la souris.

03 Vitamine pour améliorer l'immunité alimentaire

La vitamine est une sorte de nutriments spéciaux dans le corps. Bien que sa quantité soit petite, elle est nécessaire pour le corps et ne peut pas être produite par le corps lui-même, il doit donc être consommé du régime alimentaire. Contrairement aux sucres, aux protéines et aux graisses, les vitamines ne produisent pas d'énergie ou de cellules, mais jouent un rôle important dans la régulation du métabolisme. La carence à long terme des vitamines peut entraîner une baisse de l'immunité. La recherche actuelle sur l'immunité en vitamine se concentre principalement sur la vitamine C et la vitamine D 2. La vitamine C est maintenue à des niveaux élevés dans la plupart des cellules immunitaires et peut influencer de nombreux aspects de la réponse immunitaire. Qin et al. a évalué l'effet de la supplémentation en vitamine C sur la réponse immunitaire contre l'infection à plasmodium chez les souris BALB / C, et a constaté que l'administration orale de 25 et 250 mg / (kg · d) de la vitamine C pourrait réduire considérablement le niveau de parasitémie au début de L'infection et le nombre de cellules Th1 activées et de macrophages dans le groupe de supplémentation en vitamine C étaient plus élevées que celles du groupe sans supplémentation en vitamine C. La vitamine D est un dérivé des stéroïdes. Ces dernières années, de nombreuses études ont montré que la vitamine D a un rôle unique dans l'immunité intestinale. Par exemple, la vitamine D joue un rôle important dans la pathogenèse de la maladie inflammatoire de l'intestin (MII) en influençant le microbiome intestinal et la réponse inflammatoire. Une carence en vitamine D a été signalée chez 38,1% des patients atteints de la maladie de Crohn (CD) et 31,6% des patients atteints de colite ulcéreuse (UC). L'effet de la vitamine D sur la microflore intestinale est en faveur des probiotiques plutôt que des micro-organismes pathogènes, il est donc estimé que la vitamine D peut améliorer la fonction immunitaire du corps en maintenant la stabilité de la microflore intestinale.

En plus de l'activité immunitaire des deux principales vitamines, les chercheurs ont constaté que d'autres vitamines ont également une fonction de renforcement immunitaire. Par exemple, Penkert et al. trouvés dans leurs études que l'acide rétinoïque, le métabolite oxydatif de la vitamine A, pourrait affecter la transcription des cytokines et l'expression des protéines dans les macrophages et les cellules épithéliales. En outre, il a été constaté que les cellules dendritiques, les cellules T induites, la migration et la colonie des cellules B et les cellules présentant des agents pathogènes ont toutes été affectées par la vitamine A. Qiang et al. a nourri le tilapia avec différentes doses de vitamine E pendant 55 jours pour observer ses performances de croissance et son immunité non spécifique. Les résultats ont montré que la carence en vitamine E diminuait significativement les activités de la superoxyde dismutase, de la glutathion peroxydase et de la catalase, a augmenté la teneur en malondialdéhyde et a causé des dommages oxydatifs. Avec l'augmentation du niveau de vitamine E, la réponse immunitaire non spécifique peut être améliorée et le niveau d'expression de certains gènes immunitaires peut être augmenté.

La protéine est une sorte de nutriments essentiels nécessaires au corps humain, et est également la substance de base de la fonction de défense immunitaire du corps. Il est étroitement lié à la survenue du tissu immunitaire et au développement d'organes immunitaires. Par conséquent, de nombreux scientifiques concentrent leurs recherches sur la fonction immunomodulatrice des protéines et leurs produits de dégradation. Chen Yao et al. administré par voie orale 0,83, 1,67, 5,0 g / kg · BW de poudre de protéine à des souris pendant 30 jours, et les résultats ont montré que la poudre de protéine pouvait améliorer considérablement le taux sérique d'hémolysine, la capacité de transformation des lymphocytes et le nombre de cellules productrices d'antibo de la souris. La lanxie Qin a effectué une évaluation fonctionnelle sur un produit de poudre de colostrum bovine disponible dans le commerce avec une teneur en IgG à 10%, qui a montré que la poudre de colostrum bovine pourrait améliorer la fonction de phagocytose des macrophages mononucléaires, l'activité des cellules NK, l'immunité cellulaire et l'immunité humorale.

Le peptide actif est composé de plusieurs à des dizaines d'acides aminés avec un ordre de structure différent. Il s'agit d'un composé multifonctionnel après enzyme protéique. Wang et al. ont constaté que le peptide de lienal (LP) extrait de la rate de veaux sains peut réguler considérablement la fonction du système immunitaire. La LP peut améliorer la fonction immunitaire chez les souris immunosudémotrices induites par le cyclophosphamide. Après le traitement LP, les taux d'activation des lymphocytes B de la moelle osseuse, des lymphocytes de rate, des cellules NK et des macrophages péritonéaux ont été significativement augmentés. Ma Ziqi et al. a démontré que le peptide immunoactif de la poudre jaune de maïs pouvait favoriser la prolifération des lymphocytes de rate chez la souris de manière dose-dépendante.

Les acides aminés sont des métabolites des protéines, et certaines voies cataboliques d'acides aminés sont devenues des points de contrôle clés de l'immunité pendant la régulation immunitaire. Les acides aminés peuvent agir comme des molécules de signalisation pour réguler les voies métaboliques dans les processus immunitaires inflammatoires. Pereira et al. ont constaté que l'alimentation du tilapia du Nil avec Gln et Arg pourrait améliorer sa fonction immunitaire innée. Il a également été signalé que l'ajout de TRP in vitro peut favoriser la prolifération rapide du lactobacillus intestinal et affecter le bilan immunitaire intestinal chez la souris. Cependant, les effets régulateurs du TRP sur le système immunitaire intestinal hôte et la composition de la flore intestinale ne sont pas causés par le TRP lui-même, mais sont étroitement liés aux métabolites endogènes des métabolites microbiens TRP et TRP.

À l'heure actuelle, le développement des aliments fonctionnels pour améliorer l'immunité est devenu une nouvelle façon pour les gens de poursuivre la santé. De plus en plus de recherches se concentrent sur le développement des aliments fonctionnels pour améliorer l'immunité. Bien que certains domaines de la recherche aient fait de bons progrès dans le développement d'une gamme de produits fonctionnels d'immunité, il y a encore des problèmes en général. Par exemple, il se concentre principalement sur le développement d'aliments fonctionnels qui améliorent l'immunité non spécifique, alors qu'il existe peu de recherches sur les aliments fonctionnels qui améliorent l'immunité spécifique. La recherche fondamentale ne suffit pas et les facteurs fonctionnels pour améliorer l'immunité sont peu nombreux; Le développement de produits se concentre principalement sur les aliments fonctionnels de première et de deuxième génération, tandis que le troisième type de produits avec une technologie de pointe et une production de haute technologie sont peu nombreuses. Si ces problèmes peuvent être résolus à l'avenir, il favorisera grandement le développement d'aliments fonctionnels qui améliorent l'immunité.

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2023-6-1

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