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Protéines algues

Les sociétés d'études de marché et de conseil Marketsandmarkets ont publié un rapport sur le marché des algues, qui montre que dans le monde, la taille du marché des produits d'algues sera d'environ 4,7 milliards de dollars en 2021 et atteindra 6,4 milliards de dollars en 2026, augmentant à un TCAC de 6,3% au cours des prévisions période. Le segment des aliments et des boissons du marché verra une croissance significative.

Les recherches sur la voix extérieure d'ADM montrent que 30% des consommateurs de plantes, dans le monde, sont conscients des algues comme source de protéines. Mais la conscience de cette source de protéines émergente ne se traduit pas nécessairement par la consommation. En fait, seulement 7% des consommateurs à base de plantes disent consommer des algues. Cela présente une excellente occasion pour les marques de combler cette lacune avec des alternatives innovantes à la viande, les produits laitiers et plus d'algues et de microalgues.

Les consommateurs à base de plantes considèrent les algues comme nutritives et respectueuses de l'environnement, mais les algues et les microalgues ont un long chemin à parcourir avant d'atteindre des propriétés similaires à d'autres protéines alternatives et à base de plantes d'un organoleptique et fonctionnel, et même d'un point de vue de la qualité nutritionnelle.

Il est indéniable que l'expansion du marché des champignons est étroitement liée à la reconnaissance de la valeur nutritionnelle, environnementale et économique élevée des champignons. En particulier, les champignons ont des possibilités illimitées de remplacer la viande, par exemple.

Par rapport à d'autres protéines végétales telles que les haricots, les protéines de champignons émergent rapidement dans le secteur de la viande artificielle avec ses propres avantages. Il y a des entreprises au pays et à l'étranger qui disposent des produits de viande végétale provenant de sources de protéines de champignons.

Par exemple, la technologie de processus de base de l'Australian Plant Meat Company Fable Food consiste à utiliser les matières premières des champignons pour fabriquer des produits de viande alternatifs, en particulier les champignons shiitake, et a lancé des produits de viande artificiels de champignons tels que du porc déchiré à la main et du bœuf braisé. En Chine, en 2020, l'A1 Snack Food Institute a créé une coentreprise avec Shanghai Xue Rong Bio pour développer un élément protéique de champignons pour fusionner les ingrédients de soja couramment utilisés sur le marché de la viande à base de plantes et augmenter la teneur en protéines de la viande à base de plantes de la viande à base de plantes de la viande à base de plante en extrait les protéines des champignons.

Shaanxi Huike Botanical Development Co., Ltd. Une entreprise intégrée qui se concentre sur les produits naturels, les produits et services liés à l'extrait de plantes. et d'autres services commerciaux.

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2022-7-6

Shaanxi Huike Botanical Development Co., Ltd.