Quelle est la différence entre les proanthocyanidines et les anthocyanes?

La différence entre les anthocyanes et les proanthocyanes, tout d'abord, de la structure chimique, des anthocyanes et des proanthocyanes sont deux substances complètement différentes. Les proanthocyanidines appartiennent à une classe de polyphénols, les anthocyanidines appartiennent à une classe de flavonoïdes biologiques, les proanthocyanidines sont également appelées proanthocyanidines. L'anthocyanine, un pigment soluble dans l'eau, est l'un des principaux pigments qui composent la couleur des pétales et des fruits, et peuvent changer la couleur en fonction du pH du liquide cellulaire. Le liquide cellulaire est rouge lorsqu'il est acide et bleu lorsqu'il est alcalin. Les procyanidines sont incolores et sont une combinaison de différentes quantités de catéchine ou d'épicatechine. Les deux sont de puissants antioxydants.

En 2007, le Département de l'agriculture des États-Unis a comparé l'indice d'anthocyanine et d'antioxydant de 276 types de légumes et de fruits. Les résultats ont montré que la concentration d'anthocyanine de la baie de cerise sauvage était de 1480 mg / 100g, l'indice ORAC était de 16 062umol TE / 100g, qui était la valeur la plus élevée à ce jour. Lorsque vous prenez des suppléments contenant des anthocyanines dans notre alimentation, ils doivent être pris avant les repas.

Parce que l'anthocyanine est une substance soluble dans l'eau, car il y a plus de substances lipidiques dans les intestins et l'estomac après les repas, il n'est pas propice à l'absorption des anthocyanes solubles dans l'eau par le corps humain. Mais les suppléments de vitamines doivent être pris après les repas. Parce que les vitamines sont des substances liposolubles, elles peuvent être mieux absorbées par la participation de l'huile. De plus, beaucoup de vitamines et de minéraux dans l'alimentation peuvent favoriser l'absorption les uns des autres, comme la vitamine C peut favoriser l'absorption du fer. Par conséquent, il est préférable de prendre des suppléments de vitamines après les repas.

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2022-2-16

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